#Amerykański barbecue
Sekcja naszego blogu poświęcona amerykańskiemu barbecue, czyli low and slow. Oznacza to grillowanie w niskiej temperaturze, powoli przez długi okres czasu. BBQ to grillowanie dużych kawałków mięsa, takich jak łopatka wołowa (brisket) i wieprzowa (pulled pork) oraz żeberek. Są to tanie kawałki mięsa, które poprzez długi proces obróbki cieplnej z dymem wędzarniczym i przyprawami, zyskują wyrazisty i charakterystyczny smak i delikatność. Wyróżniamy cztery główne regionalne style barbecue, i są nimi: Karoliny północna i południowa, Kansas City, Memphis i Texas. Natomiast znane są również Virginia, Alabama, California, Hawaje, Kentucky, St. Louis i Chicago. Każdy z tych regionów charakteryzuje się typem mięsa oraz paletą smaków.
Przepisy
Pellet - Przepis na pałki z kurczaka wg Clinta
"Clint's chicken lollies" w dosłownym tłumaczeniu: lizaki z kurczaka, to popularne amerykańskie danie... czytaj dalej
Przepisy
Przepis na ziemniaki hasselback z grilla
Często poszukujemy fajnego dodatku do grillowanego mięsa. Najczęściej decydujemy si... czytaj dalej
Sztuka grillowania
Czym jest "the stall", kiedy występuje i jak sobie z nim poradzić?
The stall występuje podczas grillowania lub wędzenia, dużych kawałków mięsa. Wewnętrzna temperatura mię... czytaj dalej
Sztuka grillowania
Czy grille gazowe są równie dobre w low and slow barbecue, jak grille na pellet?
Zrobienie mostku wołowego (aka brisket) na grillu węglowym, gazowym lub elektryc... czytaj dalej
Poradnik
Porównanie grilli Broil King Pellet Regal™ i Baron™
Broil King w swojej ofercie posiada cztery modele grilli zasilanych drewnem w positaci p... czytaj dalej
Broil King dla nerdów
Szczegółowy opis działania grilla Pellet Broil King
Grill Broil King Pellet to niekwestionowana nowość na polskim rynku grillowym. To urz... czytaj dalej
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
Przepisy
Przepis na warzywa z grilla
Lato to najlepszy czas na uzupełnienie swojego talerza o sezonowe grillowane warzywa. P... czytaj dalej
Przepisy
Przepis na gigantyczny szaszłyk kebab z rożna
Szaszłyki z grilla są bardzo popularnym daniem na polskich, piknikowych stołach. Raze... czytaj dalej
Przepisy
Przepis na ziemniaki hasselback z grilla
Często poszukujemy fajnego dodatku do grillowanego mięsa. Najczęściej decydujemy si... czytaj dalej
