#Amerykański barbecue
Sekcja naszego blogu poświęcona amerykańskiemu barbecue, czyli low and slow. Oznacza to grillowanie w niskiej temperaturze, powoli przez długi okres czasu. BBQ to grillowanie dużych kawałków mięsa, takich jak łopatka wołowa (brisket) i wieprzowa (pulled pork) oraz żeberek. Są to tanie kawałki mięsa, które poprzez długi proces obróbki cieplnej z dymem wędzarniczym i przyprawami, zyskują wyrazisty i charakterystyczny smak i delikatność. Wyróżniamy cztery główne regionalne style barbecue, i są nimi: Karoliny północna i południowa, Kansas City, Memphis i Texas. Natomiast znane są również Virginia, Alabama, California, Hawaje, Kentucky, St. Louis i Chicago. Każdy z tych regionów charakteryzuje się typem mięsa oraz paletą smaków.
Przepisy
Pellet - Przepis na pieczonego indyka
Pieczony faszerowany indyk to danie na specjalną okazję, które doskonale sprawdzi się na obiad dla większego grona osób. Obchodzi... czytaj dalej
Przepisy
Przepis na żeberka wołowe pieczone na rożnie
W naszych świątecznych przepisach gościły już przystawki i sałatki, pora zatem na danie główne. W ostat... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na łopatkę wieprzową (Pulled Pork)
Kolejny przepis z rodzaju "Must do it" - musisz go zrobić, jeżeli uważasz siebie za prawdziwego grillowe... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na wieprzowe cukierki
Dzisiejszy przepis wykorzystuje jedną z moich ulubionych porcji mięsa - boczek. Wielu ... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na mostek wołowy
Grillowanie to bez wątpienia sport narodowy Polaków. Sposób na spędzanie wolnego czasu na świeżym p... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na doskonałe żeberka
Grillowane żeberka to ponadczasowa grillowa klasyka. To jeden z tych przepisów, które trzeba po prostu... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na pałki z kurczaka wg Clinta
"Clint's chicken lollies" w dosłownym tłumaczeniu: lizaki z kurczaka, to... czytaj dalej
Przepisy
Przepis na ziemniaki hasselback z grilla
Często poszukujemy fajnego dodatku do grillowanego mięsa. Najczęściej decydujemy si... czytaj dalej
Sztuka grillowania
Czym jest "the stall", kiedy występuje i jak sobie z nim poradzić?
The stall występuje podczas grillowania lub wędzenia, dużych kawałków mięsa. Wewnętrzna temperatura mię... czytaj dalej
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
Przepisy
Przepis na maczankę krakowską
Cytując słowa wieszcza (Mikołaja Reja) "Polacy nie gęsi, swój język mają...". Ba! Nie tylko j... czytaj dalej
Broil King dla nerdów
Ułożenie dwustronnych rusztów w grillu pod kątem
Seria grilli gazowych Broil King Baron od 2021 posiada nową funkcjonalność ustawienia... czytaj dalej
Broil King dla nerdów
kW w grillach wprowadzają w błąd. Nie daj się złapać!
Porównując ilość kilowatów (kW, kWh) w grillach gazowych warto zrozumie... czytaj dalej
