#Amerykański barbecue
Sekcja naszego blogu poświęcona amerykańskiemu barbecue, czyli low and slow. Oznacza to grillowanie w niskiej temperaturze, powoli przez długi okres czasu. BBQ to grillowanie dużych kawałków mięsa, takich jak łopatka wołowa (brisket) i wieprzowa (pulled pork) oraz żeberek. Są to tanie kawałki mięsa, które poprzez długi proces obróbki cieplnej z dymem wędzarniczym i przyprawami, zyskują wyrazisty i charakterystyczny smak i delikatność. Wyróżniamy cztery główne regionalne style barbecue, i są nimi: Karoliny północna i południowa, Kansas City, Memphis i Texas. Natomiast znane są również Virginia, Alabama, California, Hawaje, Kentucky, St. Louis i Chicago. Każdy z tych regionów charakteryzuje się typem mięsa oraz paletą smaków.
Przepisy
Pellet - Przepis na łopatkę wieprzową (Pulled Pork)
Kolejny przepis z rodzaju "Must do it" - musisz go zrobić, jeżeli uważasz siebie za prawdziwego grillowego fanatyka. Długo pieczona ... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na wieprzowe cukierki
Dzisiejszy przepis wykorzystuje jedną z moich ulubionych porcji mięsa - boczek. Wielu ... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na mostek wołowy
Grillowanie to bez wątpienia sport narodowy Polaków. Sposób na spędzanie wolnego czasu na świeżym p... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na doskonałe żeberka
Grillowane żeberka to ponadczasowa grillowa klasyka. To jeden z tych przepisów, które trzeba po prostu... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na pałki z kurczaka wg Clinta
"Clint's chicken lollies" w dosłownym tłumaczeniu: lizaki z kurczaka, to... czytaj dalej
Przepisy
Przepis na ziemniaki hasselback z grilla
Często poszukujemy fajnego dodatku do grillowanego mięsa. Najczęściej decydujemy si... czytaj dalej
Sztuka grillowania
Czym jest "the stall", kiedy występuje i jak sobie z nim poradzić?
The stall występuje podczas grillowania lub wędzenia, dużych kawałków mięsa. Wewnętrzna temperatura mię... czytaj dalej
Sztuka grillowania
Czy grille gazowe są równie dobre w low and slow barbecue, jak grille na pellet?
Zrobienie mostku wołowego (aka brisket) na grillu węglowym, gazowym lub elektryc... czytaj dalej
Poradnik
Porównanie grilli Broil King Pellet Regal™ i Crown™
Broil King w swojej ofercie posiada cztery modele grilli zasilanych drewnem w positaci p... czytaj dalej
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
Przepisy
Przepis na bigos z żeliwnego woka
Bigos to tradycyjna polska potrawa, która w każdym domu smakuje nieco inaczej. Nasz bigos to mieszanka mięsa... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na doskonałe żeberka
Grillowane żeberka to ponadczasowa grillowa klasyka. To jeden z tych przepisów, które trzeba po prostu... czytaj dalej
Przepisy
Pellet - Przepis na mostek wołowy
Grillowanie to bez wątpienia sport narodowy Polaków. Sposób na spędzanie wolnego czasu na świeżym p... czytaj dalej
