Grillowanie na dwustronnych rusztach

Kładąc ruszt w pozycji rynienkowej zyskasz cztery zalety:

1. Lepsze odprowadzenie tłuszczy. Jeżeli grillujesz coś tłustego jak karkówka lub mocno marynowane mięso, najlepiej położyć ruszt w pozycji rynienkowej ponieważ kanaliki w ruszcie odprowadzą nadmiar tłuszczu lub marynaty do krawędzi piekarnika, zapobiegając przypaleniu.

2. Bardzo mała odległość miedzy żeberkami rusztu bo zaledwie 6 mm, zapobiega wpadaniu małych kawałków takich jak krewetki, drobnych warzyw oraz innych. Mała odległość między żeberkami zapobiega również rozpadaniu się potraw na ruszcie, np. burgery łatwiej grillować w pozycji rynienkowej. Sery takie jak oscypki i halloumi, które stają się miękkie podczas grillowania, nie spłyną pod ruszt.

3. Ruszt w pozycji rynienkowej natychmiastowo z kanaliku odparowuje wszystko co się w nim znajduje. Dzięki temu potrawy mają więcej smaku oraz są bardziej soczyste. Mała powierzchnia styku potraw z rusztem zapobiega ich przypaleniu. 

4. Ruszt w pozycji rynienkowej może również posłużyć do podduszania potraw na ruszcie, przy jednoczesnym grillowaniu. 

Przykładowe potrawy do grillowania w pozycji rynienkowej:

• karkówka
• warzywa
• ryby
• sery np. oscypek lub halloumi
• inne drobne potrawy

Od 2021 roku w grillach gazowych z serii Baron, można włożyć dwustronny żeliwny ruszt pod kątem. Układając ruszt w ten sposób w pozycji rynienkowej, uzyskujemy jeszcze lepsze odprowadzenie nadmiaru tłuszczu, w rezultacie ograniczamy ilość nadmiernych płomieni, które mogą przypalać nasze potrawy. 

Ruszt w pozycji stożkowej to moc oraz niepowtarzalny i charakterystyczny wygląd.

1. Strona stożkowa dzięki dachowej konstrukcji odparowuje wszystko co wycieknie z grillowanych dań, np. tłuszcze, soki i marynaty. Dzięki temu nasze potrawy mają charakterystyczny smak bbq. 

2. Dachowa konstrukcja promieniuje IR (fale podczerwone) dzięki czemu na powierzchni potraw dochodzi do karmelizacji i reakcji maillarda. Turbo smak!

3. Mała powierzchnia styku z daniami zapobiega przypaleniu i gwarantuje ogromną moc. Powierzchnia odbierająca ciepło od palników jest kilkukrotnie większa od powierzchni przekazującej ją do potraw. Z tego względu jest to idealna pozycja do grillowania steków w wysokiej temperaturze. 

• stek - jak grillować steaki
• kurczak
• jagnięcina

Podsumowując:

Cechy charakterystyczne

Niższa temperatura pieczenia oraz brak bezpośredniego płomienia. Pieczenie na górnej półce przypomina pieczenie konwekcyjne w piekarniku. 
Górna półka w grillu jest też świetnym miejscem na odłożenie ugrillowanych potraw, aby pozostały ciepłe. 

Przykładowe potrawy do grillowania na górnej półce:

• bułki do hamburgerów
• grzanki
• kiełbasa
• ziemniaki
• kukurydza
• kaszanka

Zmiana pozycji dwustronnego ruszt Flav-R-Cast™ jest prosta. Można to zrobić gdy ruszt jest gorący i tłusty. Do tego celu najlepiej wykorzystać wielofunkcyjny uchwyt.