Do czego służy palnik podczerwieni IR w grillu Broil King?

Palnik podczerwieni IR służy do uzyskania bardzo wysokiej temperatury w krótkim czasie.
Najczęściej wykorzystuje się go do intensywnego opiekania powierzchni mięsa, szczególnie steków, gdzie zależy nam na szybkim zrumienieniu zewnętrznej warstwy.
Palnik IR działa inaczej niż standardowy palnik gazowy. Zamiast ogrzewać przede wszystkim powietrze, przekazuje dużą część energii w postaci promieniowania podczerwonego.
Dzięki temu pozwala bardzo szybko uzyskać wysoką temperaturę na powierzchni produktu.