Czy powinienem dokupić do grilla kamienie lawowe?
Nie. Kamienie wykonane z lawy wulkanicznej były kiedyś wykorzystywane w ogrodowych grillach gazowych do rozprowadzania i utrzymywania ciepła oraz odparowywania soków. W nowoczesnych grillach gazowych Broil King funkcję kamieni lawowych przejęły aromatyzery, które są znacznie łatwiejsze w czyszczeniu i codziennym użytkowaniu.
Kamienie lawowe miały sporo wad, szczególnie w zakresie utrzymania czystości i kontroli nad płomieniami. Porowata struktura kamieni lawowych sprawiała, że wchłaniały one skapujący tłuszcz niczym gąbka. Z czasem nagromadzone zanieczyszczenia stawały się trudne do usunięcia, a rozgrzany tłuszcz mógł powodować gwałtowne powstawanie wysokich płomieni. Dodatkową niedogodnością było przemieszczanie się kamieni podczas transportu grilla, co wymagało ich ponownego, równomiernego ułożenia na specjalnym ruszcie podtrzymującym.
Zdjęcie pokazuje kamienie lawowe w starym grillu gazowym, umieszczone na ruszcie nad palnikiem.
W grillach gazowych Broil King kamienie lawowe zastąpiono aromatyzerami Flav-R-Wave™, wykonanymi ze stali szlachetnej. Osłaniają one blisko 86% przestrzeni pomiędzy rusztami a palnikami, zapewniając równomierne rozprowadzanie ciepła i chroniąc palniki przed skapującym tłuszczem. Podczas grillowania aromatyzery szybko się nagrzewają, a spływające na nie soki i tłuszcze z jedzenia odparowują, tworząc aromatyczną parę, która unosi się ku potrawom, nadając im charakterystyczny smak i aromat grillowania. Tę samą funkcję spełniały kiedyś stosowane w grillach poprzednich generacji kamienie lawowe. Rozwiązanie to jest nadal uważane przez niektórych za słuszne, ponieważ kamienie wykonane z lawy wulkanicznej wyglądem przypominają węgiel i brykiet. Zachęcamy jednak do zapoznania się z artykułem, skąd bierze się smak dań z grilla, niezależnie od tego, czy jest to grill węglowy, czy grill gazowy.
.jpg)
Dowiedz się więcej na temat aromatyzerów Flav-R-Wave™