Przepis na tartę z kurczakiem i dynią z grilla
Metoda przyrządzenia:
Pieczenie
Typ posiłku:
Drób
Rodzaj posiłku:
Obiad
Czas przygotowania / Czas gotowania:
1 godz. / 1 godz. 15 min.
Ilość osób:
6
Poziom trudności:
Łatwy
Strona rusztów stożkowa
TAK
Temperatura w grillu (°C)
200°CPrzepis na tartę z kurczakiem i dynią z grilla to dowód na to, że grill gazowy może z powodzeniem zastąpić klasyczny piekarnik. Pod zamkniętą pokrywą, z rozgrzanymi skrajnymi palnikami łatwo utrzymać stabilną temperaturę, dzięki czemu tarta piecze się równo - spód wychodzi kruchy, a wierzch złocisty. To świetny sposób, żeby przygotować „domowe” danie w kuchni ogrodowej i wykorzystać grill do czegoś więcej niż tylko klasycznego grillowania. A w smaku? Tu wszystko gra: soczysty kurczak, dynia o delikatnej słodyczy i ser ze śmietaną, które spajają farsz w kremową całość. To proste, ale efektowne danie, które sprawdzi się jako obiad z grilla i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po przestudzeniu.
Piotr "Trener grilla" Andruszko
Pasjonat grillowania, twórca bloga jakgrillowac.com
Potrzebne składniki
Kruche ciasto na tartę:
- 540 g mąki (najlepiej krupczatki)
- 1,5 łyżeczki soli
- 200 g zimnego masła
- 3-4 łyżki zimnej wody
Farsz do tarty:
- 6 niedużych piersi z kurczaka
- ulubiona przyprawa lub mieszanka przypraw do kurczaka
- oliwa
- dynia hokkaido
- 150 g sera cheddar
- 200 g mrożonego groszku
- 2-3 gałązki rozmarynu
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
Ciasto kruche na tartę - jak zrobić je krok po kroku?
Mąkę i sól wsyp do misy miksera wyposażonego w mieszadło typu K i krótko wymieszaj. Następnie dodaj masło pokrojone w drobną kostkę i miksuj, aż składniki połączą się w strukturę przypominającą wilgotny piasek. Stopniowo dodawaj zimną wodę, miksując do momentu, aż ciasto zacznie się łączyć i formować w kulę. Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy, gdy składniki się połączą. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (a jeśli możesz, to na dłużej).
Pierś z kurczaka z grilla - jak zrobić soczystą?
Piersi z kurczaka dopraw ulubionymi przyprawami lub gotową mieszanką przypraw, następnie wmasuj oliwę i wrzuć na rozgrzany do około 200°C ruszt grilla. Grilluj do momentu, aż mięso osiągnie około 60 stopni - dopiecze się w trakcie pieczenia tarty. Wystudź kurczaka i pokrój go w grubą kostkę.
Jak złożyć tartę z kurczakiem i dynią?
Do pieczenia tarty użyj płaskiej formy - świetnie sprawdzi się brytfanna ze stali szlachetnej. Na jej powierzchni rozłóż pokrojonego w kostkę kurczaka, a następnie dodaj groszek oraz dynię (również pokrojoną kostkę). Wsyp starty ser i pozostałe składniki z listy, po czym całość dokładnie wymieszaj, aby smaki równomiernie się połączyły.
Przełóż przygotowany farsz do miski i dokładnie umyj brytfannę. Schłodzone ciasto podziel na dwie równe części. Pierwszą rozwałkuj na placek nieco większy niż dno formy i wyłóż nim brytfannę, dociskając brzegi. Drugą część również rozwałkuj, a następnie pokrój na równe paski. Na przygotowanym spodzie równomiernie rozłóż farsz. Z pasków ciasta ułóż na wierzchu kratkę, delikatnie dociskając je do brzegów.
Tartę piecz metodą pośrednią - rozgrzej dwa skrajne palniki do temperatury około 200°C, a brytfannę ustaw na środkowej części rusztu (nad wyłączonym palnikiem/palnikami). Piecz przez +/- 75 minut. Pod koniec kontroluj stopień wypieczenia - ciasto powinno być złociste i chrupiące.
Sposób podania potrawy
Upieczoną tartę pozostaw na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła. Tarta doskonale smakuje sama, ale równie dobrze komponuje się z lekką sałatą z winegretem lub świeżymi ziołami, które podkreślą smak dyni i kurczaka.
Potrzebne składniki
Kruche ciasto na tartę:
- 540 g mąki (najlepiej krupczatki)
- 1,5 łyżeczki soli
- 200 g zimnego masła
- 3-4 łyżki zimnej wody
Farsz do tarty:
- 6 niedużych piersi z kurczaka
- ulubiona przyprawa lub mieszanka przypraw do kurczaka
- oliwa
- dynia hokkaido
- 150 g sera cheddar
- 200 g mrożonego groszku
- 2-3 gałązki rozmarynu
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz
