Przepis na podudzia BBQ

Grillowane podudzia w sosie BBQ to jeden z tych przepisów, który wygląda efektownie na talerzu i uzależnia smakiem. Słodko ostry smak powoduje, że goście chętnie sięgają po kolejną porcję. Do tego przepis jest łatwy do przygotowania i wygodny do serwowania. Podudzia grillujemy przy użyciu metody pośredniej, umieszczając je na wieszaku do podudzi, dzięki czemu nie potrzebują częstej uwagi - ciepłe powietrze opieka niczym w piekarniku z termo obiegiem. Sprawa to, że są doskonale wypieczone z każdej strony i mają chrupiącą skórkę. Jeśli szukasz przepisu na niedrogą przekąskę na imprezę dla większego grona to właśnie znalazłeś!

Przygotowanie: 20 minut

Czas grillowania: 60 minut

porcja dla: 4 - 6 osób

 

SKŁADNIKI NA GRILLOWANE PODUDZIA BBQ

12 podudzi z kurczaka

12 plastrów wędzonego boczku

0,5 litra soku z pomarańczy

1 pomarańcza

gałązka rozmarynu

4 łyżki sosu BBQ

 

Do przyprawienia podudzi polecamy marynatę do żeberek grillowanych metodą 3-2-1, którą znajdziecie w przepisie.

 

DO PODANIA:

Pieczywo

cząstki pomarańczy lub cytryny

ulubione sosy

szczypior

 

PRZYGOTOWANIE GRILLOWANYCH PODUDZI BBQ

Zacznij od przygotowania udek, natnij skórę oraz ścięgna pod kostką i delikatnie podsuń w górę, dzięki temu będą miały ładny kształt i wygodniej będzie się je trzymać. Do zamarynowania udek wykorzystaj ulubione przyprawy. Moja propozycja dla "dorosłych" to pikantna przyprawa, którą marynuję żeberka 3-2-1. Przygotuj również wersję łagodną - odrobina soli, słodkiej papryki, granulowanego czosnku i majeranku. Doprawione podudzia zawiń w plastry boczku i odłóż do lodówki na minimum godzinę, polecam zostawić je na całą noc.

Odpal wszystkie palniki i rozgrzej grill do temperatury wewnętrznej 180-200ºC. Środkowe palniki ustaw na najmniejszą moc, natomiast boczne na MEDIUM. Stalową brytfannę umieść nad środkowymi palnikami, wlej sok pomarańczowy, włóż kilka plastrów pomarańczy i rozmaryn. Sok będzie odparowywał i nadawał dodatkowy aromat potrawom. Pamiętaj, żeby od czasu do czasu sprawdzić poziom i dolewać sok. Podudzia zawieś na wieszaku do podudzi i wstaw go do brytfanny. Zamknij pokrywę grilla aby gorące powietrze mogło konwekcyjnie opiekać danie.

W międzyczasie przygotuj sos BBQ, jeżeli jest zbyt gęsty możesz dodać do niego łyżkę soku z pomarańczy. Po upływie 35-40 minut kontroluj temperaturę wewnętrzną mięsa przy pomocy termometru błyskawicznego, jeżeli przekroczyła 70ºC - czas na dodanie efektu wow czyli karmelizowaną skórkę. Pojedyncze pałki podudzi zdejmuj z wieszaka i obtaczaj je w sosie BBQ, w wersji łagodnej w soku i miodzie. Tak przygotowane podudzia umieść ponownie na wieszaku. Kiedy wszystkie porcje odwiesisz ponownie, zamknij pokrywę i grilluj przez 10-15 minut. Przed podaniem skontroluj czy temperatura wewnętrzna przekroczyła 83ºC. Sos BBQ może łatwo pobrudzić nasze półki więc możemy je osłonić matą silikonową.

Podawaj z grillowanym pieczywem i dodatkową porcją sosu do zamaczania. Sos BBQ możesz zblendować z płynem powstałym w brytfannie, dodając również pomarańcze obrane ze skórki.

 

Śledź nas na instagramie i zobacz jak powstają nasze przepisy!

@BroilKingPL

Smacznego!

Kucharz Broil King 

Uważasz, że to fajny przepis? To super! Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się nim z najbliższymi Ci osobami.

 

Pobierz przepis      Pobierz listę zakupów

 

WYKORZYSTANE AKCESORIA

kliknij w zdjęcie i zobacz

 

Wydrukuj przepis
Podobał Ci się artykuł? Podziel się nim ze znajomymi!

ŚLEDŹ NASZ INSTAGRAM

@broilkingpl

POPULARNE TAGI

Dołącz do grupy entuzjastów grillowania.
  • Najnowsze przepisy na grilla
  • Porady i wskazówki o sztuce grillowania
  • Maksymalnie jeden mail tygodniowo
  • Informacje dotyczące nowości produktowych
  • Szybki i prosty sposób wypisania się
Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Agrimpex Griluj i Gotuj s.c.
Zgodnie z art. 13 Ogólnego rozporządzenia o ochronie danych (Dz. Urz. UE.L 2016 Nr 119, str. 1) informujemy, iż:
  1. Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Agrimpex Griluj i Gotuj s.c. ul. Zwierzyniecka 2a, 37-500 Jarosław, nr tel. 16 623 61 72, adres email: rodo@broilking.pl.
  2. Pani/Pana dane osobowe przetwarzane będą na podstawie art. 6 ust.1 a) oraz f) ww. Rozporządzenia, w celu realizacji usługi newsletter.
  3. Posiada Pani/Pan prawo do żądania od administratora dostępu do swoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania  oraz prawo do wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania i prawo do przenoszenia danych.
  4. Posiada Pani/Pan prawo do cofnięcia zgody w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej cofnięciem.
  5. Posiada Pani/Pan prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  6. Niniejsze dane będą przetwarzane przez okres do momentu wycofania zgody.
  7. Podanie danych osobowych jest fakultatywne, jednakże brak podania danych osobowych uniemożliwi realizację kontaktu.
  8. Podane dane nie będą podlegały profilowaniu.