Przepis na pastę z grillowanego bakłażana
Metoda przyrządzenia:
Grillowanie
Typ posiłku:
Warzywa
Rodzaj posiłku:
Dodatki
Czas przygotowania / Czas gotowania:
10 min. / 30 min.
Ilość osób:
4
Poziom trudności:
ŁatwyPasta z grillowanego bakłażana z fetą to prosty i kremowy dip do grilla, który świetnie pasuje do pieczywa, warzyw i dań BBQ. Bakłażany grillujemy w całości bezpośrednio na żarze, a następnie łączymy ich miękki miąższ z fetą, oliwkami, jogurtem greckim, figą i sokiem z grillowanej cytryny. To prosty przepis na pastę z bakłażana, która sprawdzi się zarówno jako dodatek do grilla, jak i samodzielna przekąska.
Piotr "Trener grilla" Andruszko
Pasjonat grillowania, twórca profilu @trenergrilla na Instagramie
Potrzebne składniki
Pasta z bakłażana i sera feta:
- 2 bakłażany
- 80 g oliwek bez pestek
- 100 g sera feta
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1-2 łyżki soku z palonej cytryny
- pół łyżeczki kuminu
- 1-2 ząbki czosnku (wedle uznania)
- pół łyżeczki kolendry (opcjonalnie)
- 1-2 figi (opcjonalnie)
- oliwa
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Grillowanie bakłażana figi i cytryny
Rozpal grill węglowy - najszybciej zrobisz to przy pomocy komina do rozpalania. Gdy węgiel będzie dobrze rozgrzany, rozłóż go na dnie grilla.
Za pomocą szczypiec ułóż bezpośrednio na węglu bakłażany, figę i przekrojoną na pół cytrynę. Grilluj, co jakiś czas obracając składniki.
Figa i cytryna będą gotowe jako pierwsze. Powinny być lekko czarne na wierzchu, a w środku miękkie.
Bakłażany potrzebują nieco więcej czasu. Są gotowe w momencie, gdy ich skórka jest mocno zwęglona. Nie obawiaj się takiego wyglądu - właśnie wtedy masz pewność, że miąższ w środku jest już odpowiednio miękki i kremowy.
Przygotowanie pasty z grillowanego bakłażana
Gotowe bakłażany zdejmij z grilla, przekrój i wyjmij miękki miąższ, oddzielając go od zwęglonej skórki. Miąższ przełóż do naczynia blendera. Wyciśnij do niego również miękkie wnętrze grillowanych fig oraz sok z grillowanej cytryny. Dodaj fetę, oliwki, jogurt grecki, czosnek, kumin i kolendrę. Całość dokładnie zblenduj na gładką, kremową pastę. Dopraw pieprzem oraz niewielką ilością soli, pamiętając, że feta i oliwki są już słone.
Gotową pastę z grillowanego bakłażana przełóż do miseczki i polej odrobiną oliwy.
Potrzebne składniki
Pasta z bakłażana i sera feta:
- 2 bakłażany
- 80 g oliwek bez pestek
- 100 g sera feta
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1-2 łyżki soku z palonej cytryny
- pół łyżeczki kuminu
- 1-2 ząbki czosnku (wedle uznania)
- pół łyżeczki kolendry (opcjonalnie)
- 1-2 figi (opcjonalnie)
- oliwa
- pieprz
- sól
