Przepis na smash burgery wołowe z jajkiem sadzonym i boczkiem
Metoda przyrządzenia:
Grillowanie
Typ posiłku:
Wołowina
Rodzaj posiłku:
Obiad
Czas przygotowania / Czas gotowania:
15 min. / 12 min.
Ilość osób:
2
Poziom trudności:
Łatwy
Górna półka grilla
TAK
Strona rusztów stożkowa
TAK
Temperatura w grillu (°C)
230-250°CSmash burgery to świetny wybór, gdy zależy nam na mocno przypieczonej, chrupiącej powierzchni mięsa. W dzisiejszym przepisie stawiamy na podwójną porcję wołowiny, a całość uzupełniamy roztopionym serem, chrupiącym boczkiem i jajkiem sadzonym. Wszystko trafia do podpieczonej bułki, tworząc konkretnego, sycącego burgera. Poniżej pokazujemy krok po kroku, jak przygotować smash burgery na płycie żeliwnej lub planchy.
Grill Master Broil King
Zbiór przepisów od różnych autorów
Potrzebne składniki
- 300 g mielonej wołowiny, najlepiej z zawartością tłuszczu ok. 20%
Burgery wołowe z jajkiem:
- 2 bułki do burgerów
- 2 plastry sera cheddar
- 4 plastry boczku
- 2 jajka
- 1 mała cebula
- 2-3 ogórki konserwowe
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Sos do burgerów:
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka zalewy z ogórków konserwowych
- szczypta wędzonej papryki
Sposób przygotowania
Jak przygotować składniki do burgerów?
Wołowinę podziel na 4 równe porcje i uformuj luźne kulki, nie ugniatając mięsa zbyt mocno. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a ogórki w plasterki. W misce wymieszaj wszystkie składniki potrzebne do zrobieniu sosu.
Jak zrobić smash burgery na grillu?
Wyjmij ruszt z grilla i w jego miejscu umieść płytę żeliwną gładką stroną do góry (w grillu Gem możesz zrobić to za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego). Rozgrzej grill do 230-250°C. Płyta powinna być bardzo mocno rozgrzana.
Grillowanie boczku do smash burgerów
Połóż plastry boczku na płycie i grilluj około 3-4 minuty, w razie potrzeby obracając, aż będą złote i chrupiące. Przełóż boczek na górną półkę grilla, dzięki temu utrzyma ciepło bez ryzyka przypalenia.
Jak grillować smash burgery na płycie żeliwnej?
Na wytopionym z boczku tłuszczu połóż kulki wołowiny i od razu za pomocą praski, mocno dociśnij je do powierzchni planchy, by otrzymać równe, cienkie placki. Na każdym z nich połóż porcję cebuli, oprósz solą i pieprzem.
Grilluj smash burgery około 2 minuty, aż spód będzie mocno zarumieniony. Przewróć je i na 2 z nich połóż plaster sera cheddar, a następnie grilluj kolejne 1-2 minuty, aż ser się roztopi.
Podpiekanie bułek na grillu
Podczas ostatniej minuty grillowania smash burgerów połóż bułki przeciętą stroną na ruszcie. Grilluj 30-60 sekund, aż będą złociste i chrupkie. Gdy to nastąpi, zdejmij je z grilla.
Jajko sadzone do smash burgerów
Na oczyszczonej części płyty żeliwnej rozprowadź odrobinę oleju (polecamy użyć rozpylacza). Wbij jajka bezpośrednio na płytę i smaż około 2-3 minuty, aż białko będzie ścięte, a żółtko pozostanie płynne. Dopraw solą i pieprzem.
Jak złożyć smash burgera?
Dolną część bułki posmaruj sosem, dodaj dwa smash burgery z serem i cebulą, ogórki oraz chrupiący boczek. Na wierzchu ułóż jajko sadzone.
Górną część bułki również posmaruj niewielką ilością sosu i przykryj burgera.
Potrzebne składniki
- 300 g mielonej wołowiny, najlepiej z zawartością tłuszczu ok. 20%
Burgery wołowe z jajkiem:
- 2 bułki do burgerów
- 2 plastry sera cheddar
- 4 plastry boczku
- 2 jajka
- 1 mała cebula
- 2-3 ogórki konserwowe
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Sos do burgerów:
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka ketchupu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka zalewy z ogórków konserwowych
- szczypta wędzonej papryki
