Przepis na grillowaną quesadillę z kurczakiem i warzywami
Metoda przyrządzenia:
Grillowanie
Typ posiłku:
Drób
Rodzaj posiłku:
Obiad
Czas przygotowania / Czas gotowania:
1 godz. / 25 min.
Ilość osób:
4
Poziom trudności:
Łatwy
Temperatura w mięsie (°C)
75°C
Temperatura w grillu (°C)
200°CQuesadilla to popularne danie kuchni meksykańskiej, które łączy prostotę przygotowania z wyrazistym smakiem. W naszej dzisiejszej wersji soczysty kurczak i warzywa tworzą sycące nadzienie, a salsa nadaje całości lekkości i świeżego charakteru. Efektem jest aromatyczne, pełne smaku danie, które zachwyca już od pierwszego kęsa.
Grill Master Broil King
Zbiór przepisów od różnych autorów
Potrzebne składniki
Grillowana quesadilla:
- 500 g udek z kurczaka bez kości i skóry
- 4 duże tortille pszenne
- 200-250 g startego sera cheddar
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 łyżeczki przyprawy BBQ
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Salsa morelowa z grillowaną kukurydzą:
- 2 kolby kukurydzy
- 3 morele
- 1 świeży ogórek
- 1 papryczka jalapeno
- 1/2 czerwonej cebuli
- garść świeżej kolendry lub pietruszki
- sok z 1 limonki lub cytryny
- 1 łyżka oliwy
- sól
- pieprz
Dodatkowo do podania:
- kwaśna śmietana
- ćwiartki limonki
- świeże zioła
Sposób przygotowania
Marynowanie kurczaka
Przygotowanie grillowanych quesadilli zacznij od zamarynowania kurczaka. Udka dokładnie wymieszaj z olejem, przyprawą BBQ, wędzoną papryką, kminem rzymskim, czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz solą i pieprzem. Odstaw na 30 minut, aby mięso nabrało aromatu.
Grillowanie kurczaka i warzyw na płycie żeliwnej
Wyjmij ruszt z grilla (możesz posłużyć się uchwytem wielofunkcyjnym) i w jego miejsce włóż płytę żeliwną. Rozgrzej grill do około 200°C. Za pomocą szczypiec umieść zamarynowane udka z kurczaka na płycie i zamknij pokrywę grilla.
Grilluj około 5 minut z każdej strony, aż osiągną temperaturę wewnętrzną 75°C (temperaturę sprawdzisz za pomocą termometra). Wówczas zdejmij je z grilla.
Na tej samej płycie żeliwnej ułóż kolby kukurydzy, pokrojoną na większe kawałki paprykę i plastry cebuli, a opcjonalnie również papryczkę jalapeno. Grilluj przez około 8 minut, obracając co jakiś czas, aż warzywa lekko się zarumienią i nabiorą grillowego aromatu. Zdejmij je z grilla i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Udka i grillowaną paprykę pokrój w cienkie paski.
Salsa z kukurydzą z grilla i morelami - jak ją zrobić?
Ziarna kukurydzy odkrój z kolb, dodaj pokrojone w drobną kostkę czerwoną cebulę, świeżego ogórka, morele i papryczkę. Przygotuj salsę, dodając posiekaną kolendrę, sok z limonki, oliwę, sól oraz pieprz i delikatnie wymieszaj.
Tortilla na grillu
Na płycie żeliwnej połóż tortillę. Na połowie każdej tortilli rozłóż warstwę startego sera cheddar, dodaj grillowanego kurczaka, paprykę i cebulę i ponownie posyp serem.
Złóż quesadillę na pół, dociśnij łopatką i grilluj z zamkniętą pokrywą, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca, a ser całkowicie się roztopi.
Sposób podania dania
Pokrój każdą quesadillę na trójkąty i podawaj od razu z salsą morelową, kwaśną śmietaną oraz cząstkami limonki.
Potrzebne składniki
Grillowana quesadilla:
- 500 g udek z kurczaka bez kości i skóry
- 4 duże tortille pszenne
- 200-250 g startego sera cheddar
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 łyżeczki przyprawy BBQ
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Salsa morelowa z grillowaną kukurydzą:
- 2 kolby kukurydzy
- 3 morele
- 1 świeży ogórek
- 1 papryczka jalapeno
- 1/2 czerwonej cebuli
- garść świeżej kolendry lub pietruszki
- sok z 1 limonki lub cytryny
- 1 łyżka oliwy
- sól
- pieprz
Dodatkowo do podania:
- kwaśna śmietana
- ćwiartki limonki
- świeże zioła
