Przepis na grillowane udka z kurczaka w stylu śródziemnomorskim

Wszystkie warzywa umyj i pokrój w kostkę. Pamiętaj, aby z papryczki chilli usunąć ziarna. Pasatę z pomidorów wymieszaj z winem, oliwą i przyprawami. Dodaj szczyptę cukru. Warzywa przełóż do żeliwnego woka i wymieszaj. Na wierzch wlej passatę.  

Udka z kurczaka przypraw solą, pieprzem, oliwą i słodką papryką. Umieść kawałki mięsa w koszu do grillowania Broil King. Dzięki umieszczeniu udek w koszu z łatwością obrócisz je podczas grillowania. 

Za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego wyjmij jedną kratkę rusztu z grilla i w jej miejsce włóż żeliwny wok. Pozostałe ruszta mogą zostać w pozycji rynienkowej. Palnik pod wokiem ustaw na minimalną moc. Warzywa z sosem będą powoli się grillowac, pamięaj bu przemieszać je czasami, aby uniknąć przypalenia. Dwa palniki grilla ustaw również na minimalną moc. Po 30 minutach na ruszt połóż kosz z udkami. Grilluje je na małej mocy palników, obracając co jakiś czas. Udka będą gotowe kiedy ich skóra ładnie się zarumieni, a wewnętrzna temperatura osiągnie 74°C, temperaturę zmierzysz za pomocą termometru do błyskawicznego pomiaru. W tym czasie warzywa również powinny być już gotowe. Na kilka minut przed końcem grillowania połóż ciabattę na ruszt, aby ją podgrzać.  

Używając rękawic i uchwytu wielofunkcyjnego wyjmij wok, udka z kurczaka wyjmij z kosza i połóż na wierzchu warzywnego gulaszu. Udekoruj świeżo startym parmezanem i świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj z ciabatta.