Przepis na sałatkę cesarską z grillowanym kurczakiem

Klasyczna wersja sałatki cezar to sałata rzymska wymieszana z sosem, grzankami i serem. Aby sałatkę zrobić bardziej pożywną i zamienić ją z przystawki w danie główne dodaliśmy do niej grillowanego kurczaka. Nasz sos jest przygotowany na bazie żółtek i filecików anchois, możesz je zastąpić majonezem i sosem worcester.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA SAŁATKI

Jak przygotować sałatkę cezar? Pierś z kurczaka posmaruj oliwą, oprósz solą i pieprzem, odłóż na czas przygotowania sosu. Bagietkę pokrój na kawałki, skrop oliwą możesz też oprószyć je suszonymi ziołami (bazylia, oregano, tymianek)

Jak przygotować sos cezar? Jajka dokładnie umyj i sparz wrzątkiem. Oddziel żółtka od białek i umieść je w misce, dodaj musztardę, sok z cytryny i wymieszaj dokładnie trzepaczką. Cały czas mieszając dolewaj bardzo powoli, cienką strużką olej, kiedy składniki się się połączą i masa będzie jednolita możesz dodać pozostałe składniki. Posiekane drobno fileciki anchois i czosnek rozetrzyj czubkiem noża na desce, dodaj do sosu i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty możesz rozrzedzić go odrobiną białego wina lub ciepłej wody. Przed podaniem dopraw do smaku sola, pieprzem i wymieszaj z dwoma łyżkami startego parmezanu.

Jak grillować pierś z kurczaka? Rozgrzej grill do temperatury 200 stopni, zmniejsz palniki do medium-low, ruszt posmaruj olejem. Mięso grilluj 12-15 minut obracając je kilkakrotnie, średnia temperatura grillowania to 200°C. W trakcie grillowania mięsa przygotuj też grzanki, wykorzystaj do tego górna półkę na której rozłóż przygotowane pieczywo.

Aby się upewnić czy mięso jest zrobione użyj błyskawicznego termometru, pierś z kurczaka uznajemy za gotową kiedy temperatura wewnętrzna mięsa wynosi minimum 75°C. Mięso odstaw na chwilę żeby odpoczęło, następnie pokrój je na plastry.

Umytą i wysuszoną sałatę podziel na listki, większe liście porwij lub pokrój na części. Włóż do miski i wymieszaj z częścią sosu. Przełóż na półmisek dodaj grzanki, kurczaka i posyp całość startym parmezanem.

Smacznego!

Kucharz Broil King

Uważasz, że to fajny przepis? To super! Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się nim z najbliższymi Ci osobami.