Przepis na chaczapuri adżarskie z grilla

W miseczce dokładnie połącz ciepłą wodę, drożdże i cukier. Blat oprósz mąką, wysyp mąkę 00, dodaj rozpuszczone drożdże z cukrem, oliwę, jogurt, szczyptę soli i dokładnie zagnieć ciasto. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką bawełnianą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto podziel na 3 części, każdą z tych części rozwałkuj w okrąg i wyłóż na środek farsz przygotowany z pokruszonej fety i mozzarelli.

Ranty ciasta zwiń do środka, tworząc łódeczki. Tak przygotowane chaczapuri przykryj ponownie ściereczką i odstaw jeszcze na 30 minut. Przed nagrzaniem grilla na drugim i trzecim ruszcie zamontuj prostokątny kamień do pizzy wraz z piecem. Rozgrzej grill do 300°C, włącz tylny palnik na średnią moc. Dedykowaną łopatę do pizzy oprósz mąką i wsuń delikatnie pod pierwszą łódeczkę z farszem. Zdecydowanym ruchem zsuń chaczapuri na rozgrzany kamień, postępuj w ten sam sposób z pozostałymi dwoma łódeczkami, umieszczając je jedną obok drugiej na kamieniu. Podpiekaj placki przez około 4-5 minut. Po tym czasie wyjmij każdy z nich, np. na drewnianą deskę. Za pomocą łyżki zrób wgłębienie w farszu i delikatnie wbij jajko w przygotowane miejsce. Zsuń delikatnie łódeczki z jajkiem na kamień i podpiekaj przez około 3-4 minuty – do czasu, aż białko się delikatnie zetnie. 

Na gotowe chaczapuri pokrusz masło, posyp zsiekanym szczypiorkiem i oprósz świeżo mieloną solą i pieprzem.