Przepis na grillowaną karkówkę po azjatycku

Karkówkę pokrój w cienkie, ok 1-0,5 cm plastry i rozbij delikatnie tłuczkiem najgrubsze miejsca. Składniki na marynatę posiekaj, dodaj oleje i sos sojowy, a następnie wszystko razem zblenduj. Karkówkę przełóż do brytfanny ze stali szlachetnej i zalej przygotowaną marynatą, wymieszaj dokładnie i odstaw na godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotuj warzywa, makaron i sos, z którymi podasz grillowane mięso. Wybierz swój ulubiony makaron, polecamy wonton lub vermicelli - oba bardzo dobrze pasują do azjatyckich potraw. Warzywa pokrój w cienkie paseczki. Orzeszki i szczypiorek zostaw do wykończenia dania. Chilli posiekaj w drobną kosteczkę i wymieszaj z pozostałymi składnikami na sos.

Karkówkę grilluj na rynienkowej stronie rusztów.

Dzięki temu będzie bardziej soczysta, ponieważ skapujące tłuszcz i marynata od razu z rynienek będą odparowane do potrawy, nadając jej aromatu i wilgoci. Odpal palniki, ustaw je w pozycji MEDIUM i rozgrzej grill do temperatury wewnętrznej 180ºC. Na chwilę skręć palniki, aby spryskać lub posmarować ruszt olejem, najlepiej wykorzystać rozpylacz do oleju. Odpal je ponownie i wykładaj odsączona z marynaty karkówkę. Cienkie zamarynowane porcje grilluj po 3-4 minuty z każdej strony. Wykorzystaj szczypce krokodylki Baron™ - ząbkowana część chwytająca ułatwia obracanie mniejszych kawałków.

Grillowana karkówka będzie bardzo soczysta, dlatego przełóż ją na deskę do krojenia z rynienkami na wyciekające soki, pokrój w mniejsze paski i podawaj z przygotowanym uprzednio makaronem i warzywami, a całość dopełnij polewając sosem. Na koniec posyp danie orzechami ziemnymi i posiekanym grubym szczypiorkiem.