Przepis na kanapkę po wietnamsku z grillowanym stekiem

Soczysty stek podany ze świeżą kolendrą, chrupiącym ogórkiem oraz sosem majonezowym z dodatkiem pasty z chili, skomponowany w stylu popularnych wietnamskich kanapek. Marynata to efekt połączenia wielu odmiennych smaków - słodkiego, ostrego i kwaśnego. Mięso, sos oraz warzywa tworzą razem przyjemnie smaczną mieszankę, którą z pewnością polubią Twoje kubki smakowe. Nie czekaj, już dziś zabierz swoich bliskich na kulinarną wyprawę do Wietnamu.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA KANAPKI Z GRILLOWANYM STEKIEM

Zacznij od zamarynowania mięsa. Do naczynia dodaj olej, sos rybny, syrop klonowy, sos hoisin, sok z cytryny, olej sezamowy, sos sambal i przyprawę 5-smakową. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno pokrój i dodaj do reszty składników. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Włóż mięso i dopilnuj, aby marynata pokryła je w całości. Odłóż do lodówki, do zamarynowania na co najmniej 30 minut, do maksymalnie 4 godzin.

Zamarynuj warzywa. Pokrój marchewkę i rzodkiewkę na długie i cienkie słupki. Umieść w pojemniku, najlepiej, jeśli ma pokrywkę do zamknięcia. W osobnym naczyniu umieść cukier, wodę i ocet. Wymieszaj energicznie do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wlej do pokrojonych wcześnie warzyw i delikatnie przemieszaj. Zamknij pojemnik i odłóż do lodówki. Przygotuj sos. Posiekaj kolendrę, dodaj do majonezu i pasty chili. Posól do smaku. Delikatnie wymieszaj i odłóż do przegryzienia się smaków.

Odpal grill, przekręć palniki do pozycji HIGH i rozgrzej grilla. Przeczyść ruszta za pomocą szerokiej szczotki. Pamiętaj, że mięso przed grillowaniem musi osiągnąć temperaturę pokojową. Najlepiej jak wyciągniesz je z lodówki na 30 minut przed wrzuceniem na ruszt. Przed grillowaniem spryskaj ruszt olejem, możesz do tego użyć rozpylacza oleju. Grilluj mięso po 2-3 minuty z każdej strony. Po tym czasie przełóż stek na górną półkę, zamknij pokrywę grilla i poczekaj aż osiągnie wewnętrzną temperaturę odpowiednią dla wybranego przez Ciebie stopnia wysmażenia. W naszym przypadku było to 57ºC. Czas grillowania może być różny i zależny od grubości mięsa oraz temperatury otoczenia. Rekomendujemy kontrolowanie czasu grillowania przez użycie termometra, dzięki czemu zyskasz gwarancję, że mięso uzyska doskonały smak i ulubiony stopień wysmażenia.

Po tym czasie zdejmij mięso z górnej półki i przełóż je na deskę do krojenia. Przed pokrojeniem zostaw mięso, aby odpoczęło i związało soki, daj mu ok. 10 minut. Następnie, pokrój mięso na plasterki o grubości od 0,5 do 1 cm. Przekrój bułki na pół, najlepiej jak nie zostaną przecięte do końca.  Delikatnie przypiecz na rozgrzanym ruszcie. Bułki mają być lekko przypieczone.

Obie połówki bułki posmaruj sosem. Połóż kilka plasterków steka i trochę marynowanych warzyw. Dodaj kilka plastrów świeżego ogórka i odrobinę świeżej kolendry. Kanapka jest gotowa do podania.

Śledź nas na instagramie i zobacz jak powstają nasze przepisy!

@BroilKingPL

Smacznego!

Kucharz Broil King 

Uważasz, że to fajny przepis? To super! Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się nim z najbliższymi Ci osobami.