Focaccia grillowana na kamieniu - przepis
Czas przygotowania: 30 minut + 1,5 godziny wyrastania ciasta
Czas pieczenia: 12-15 minut
PRZEPIS NA DOMOWĄ FOCACCIE GRILLOWANĄ NA KAMIENIU
SKŁADNIKI NA CIASTO
- 2 szklanki mąki + do podsypania
- 15 g świeżych drożdży
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy + do posmarowania rąk
- 1 łyżeczka soli
dodatkowo:
- oliwa
- małe pomidorki - np. koktajlowe, śliwkowe
- listki świeżego rozmarynu
- grubo mielona sól
JAK PRZYGOTOWAĆ FOCACCIE?
Zacznij od przygotowania zaczynu. Drożdże rozetrzyj z cukrem dodaj ¼ szklanki ciepłej wody i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj dokładnie, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
Do zaczynu dodaj pozostałą ciepłą wodę, mąkę, sól oraz jedną łyżkę oliwy. Wymieszaj tak, żeby składniki się wstępnie połączyły - możesz użyć do tego łyżki. Następnie dodaj pozostałą oliwę, posmaruj nią również ręce, będzie Ci łatwiej wyrabiać ciasto. Gotowe ciasto powinno być jednolite, elastyczne i trochę klejące ale nie dosypuj mąki bo zrobi się twarde. Gotowe ciasto, przykryj i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, wyrób przez chwilę i uformuj okrągły placek.
Łopatę do pizzy obficie posyp mąką - to bardzo ważne ! w przeciwnym wypadku ciasto przyklei się do łopaty i nie zsunie się na kamień. Przełóż ciasto i powciskaj w nie przekrojone na połówki pomidorki (skórką do dołu). Przykryj i odstaw do ponownego napuszenia na 30 minut.
Kamień wstam do grilla i rozgrzej go, ustawiając wszystkie palniki w pozycji średnio-wysokiej. Gdy grill uzyska temperaturę 250 stopni, środkowe palniki zmniejsz do pozycji niskiej.
Rozgrzany kamień oprósz mąką, delikatnie zsuń ciasto z łopaty. Placami zrób w cieście wgłębienia i polej je obficie oliwą. Posyp listkami rozmarynu i oprósz solą.
Piecz 15 minut, następnie przy pomocy łopaty ściągnij z kamienia. Podawaj z dobrą oliwą
Smacznego !
Kucharz Broil King
Uważasz, że to fajny przepis? To super! Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się nim z najbliższymi Ci osobami.
WYKORZYSTANE AKCESORIA
kliknij w zdjęcie i zobacz
