Focaccia grillowana na kamieniu - przepis

Zacznij od przygotowania zaczynu. Drożdże rozetrzyj z cukrem dodaj ¼ szklanki ciepłej wody i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj dokładnie, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.

Do zaczynu dodaj pozostałą ciepłą wodę, mąkę, sól oraz jedną łyżkę oliwy. Wymieszaj tak, żeby składniki się wstępnie połączyły - możesz użyć do tego łyżki. Następnie dodaj pozostałą oliwę, posmaruj nią również ręce, będzie Ci łatwiej wyrabiać ciasto. Gotowe ciasto powinno być jednolite, elastyczne i trochę klejące ale nie dosypuj mąki bo zrobi się twarde. Gotowe ciasto, przykryj i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, wyrób przez chwilę i uformuj okrągły placek.

Łopatę do pizzy obficie posyp mąką - to bardzo ważne ! w przeciwnym wypadku ciasto przyklei się do łopaty i nie zsunie się na kamień. Przełóż ciasto i powciskaj w nie przekrojone na połówki pomidorki (skórką do dołu). Przykryj i odstaw do ponownego napuszenia na 30 minut.

Kamień wstaw do grilla i rozgrzej go, ustawiając wszystkie palniki w pozycji średnio-wysokiej. Gdy grill uzyska temperaturę 250 stopni, środkowe palniki zmniejsz do pozycji niskiej.

Rozgrzany kamień oprósz mąką, delikatnie zsuń ciasto z łopaty. Placami zrób w cieście wgłębienia i polej je obficie oliwą. Posyp listkami rozmarynu i oprósz solą.

Piecz 15 minut, następnie przy pomocy łopaty ściągnij z kamienia. Podawaj z dobrą oliwą