Idealna majówka? - grillowanie i wspólny czas na świeżym powietrzu
Karolina Bombińska
Autorka treści o grillowaniu
Majówka zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią czas odpoczynku, spotkań na świeżym powietrzu i pierwszych dłuższych chwil spędzonych w ogrodzie. To moment, na który wielu z nas czeka po intensywnych tygodniach pracy. Nieodłącznym elementem tego czasu jest grillowanie. Choć na grillach Broil King dobre jedzenie przygotowywać można cały rok, dla wielu osób to właśnie majówka wyznacza symboliczny początek sezonu. Jeśli jesteś jedną z tych osób, to sprawdź, co zrobić, by móc bezpieczne i komfortowo grillować. Jeśli zaś grill towarzyszy Ci przez cały rok - sięgnij po garść inspiracji, które sprawią, że majówkowe grillowanie będzie niezapomniane.
Długi weekend jest dla Ciebie początkiem sezonu grillowego? Zobacz, o czym warto pamiętać!
1. Sprawdź stan swojego grilla gazowego
Jeśli pierwsze grillowanie przypada u Ciebie na majowy weekend, nie zapomnij sprawdzić wcześniej, w jakim stanie jest Twój grill.
Jak przygotować go do kolejnych grillowań?
Jeżeli starannie zabezpieczyłeś urządzenie przed przechowaniem, wyczyściłeś i zakonserwowałeś ruszty, duża część pracy została już wykonana. Teraz wystarczy jedynie przepalić grilla, a ruszty oczyścić za pomocą szczotki do czyszczenia rusztu. Nie zapomnij również o umyciu zabrudzeń z zewnątrz. To nie tylko kwestia estetyki i prezencji - równie ważne jest to, aby kurz i inne zanieczyszczenia nie przedostawały się do przygotowywanych dań.
Drugi scenariusz jest nieco mniej optymistyczny. Zdejmujesz pokrowiec, otwierasz pokrywę i orientujesz się, że grill nie został odpowiednio wyczyszczony ani zakonserwowany. Na szczęście to jeszcze nie powód do stresu - wciąż masz chwilę, aby przygotować go do majówkowego grillowania. Poniżej znajdziesz prostą instrukcję, jak krok po kroku doprowadzić sprzęt do porządku.
2. Upewnij się, że masz wystarczającą ilość gazu
Znajdź butlę z gazem, którą zabezpieczyłeś na zimę i oceń zawartość gazu. Nawet jeśli uważasz, że ilość, która została, jest wystarczająca na weekend majowy, zaopatrz się w dodatkową, zapasową butlę. Nic nie psuje niepowtarzalnej atmosfery tak skutecznie, jak brak paliwa w trakcie grillowania czy pieczenia na grillu. Idealny czas na grilla dopiero się zaczyna, dlatego nie musisz martwić się, że nie zużyjesz kolejnej butli. Warto mieć dodatkowe zabezpieczenie i zdjąć niepotrzebny stres z głowy już na starcie.
3. Odpal swojego grilla
Pierwsze uruchomienie grilla w nowym sezonie warto potraktować jako element jego przygotowania po zimie. Nie odkładaj tego jednak na ostatnią chwilę - najlepiej zrób to jeszcze przed majówką. Wcześniejsze uruchomienie pozwoli upewnić się, że wszystko działa prawidłowo. Jeśli zauważysz jakiekolwiek nieprawidłowości, to ostatni moment, aby skontaktować się z działem technicznym Broil King. Dzięki temu unikniesz nieprzyjemnych niespodzianek i bez przeszkód rozpoczniesz nowy sezon grillowy.
4. Zaopatrz się w akcesoria
Otwierasz szafkę w swoim grillu gazowym, przeszukujesz otoczenie paleniska, szafki w kuchni i okazuje się, że brakuje Ci akcesoriów? Zadbaj o to, by przed majówką zaopatrzyć się w te, które będą niezbędne przy grillowaniu Twoich ulubionych potraw.
W Twoim podstawowym wyposażeniu nie powinno zabraknąć szczypiec do grilla. Sprawdzą się przy nakładaniu i zdejmowaniu z grilla kiełbasy, ale i mniejszych kawałków miejsc czy popularnego ostatnio grillowanego sera halloumi. Pomocna będzie również łopatka do podnoszenia i obracania dań, silikonowy pędzelek do nawilżania mięsa oraz nakładania marynat, szczotka do czyszczenia grilla, rozpylacz oleju, termometr oraz łatwa w czyszczeniu rękawica, konieczna aby uniknąć poparzeń. Jeśli posiadasz grilla gazowego z rożnem, do tej listy zalicza się także brytfanna.
W doborze innych akcesoriów koniecznie kieruj się tym, co Ty lub inni domowi szefowie kuchni lubią jeść. Poza różnego rodzaju mięsem, na grillu przyrządzić można mnóstwo różnorodnych dań. Na kamieniu upieczesz pizzę, która zachwyci podniebienia gości. Płyta żeliwna to ulepszona patelnia, na której zrobisz dobrze znane Ci z kuchni placki, placuszki, jajka, ale z aromatem dymu. Zobacz akcesoria Broil King i wybierze te, które sprawdzą się u Ciebie.
5. Zaplanuj dobre jedzenie
Choć tradycyjny grill kojarzy się z klasykami takimi jak kiełbasa czy karkówka i wciąż mają one mnóstwo miłośników, to coraz częściej szukamy również czegoś lżejszego i bardziej różnorodnego, szczególnie gdy grillujemy na imprezie w większym gronie. Doskonałą opcją jest mięso drobiowe w tym podudzia z grilla, które dzięki odpowiedniej marynacie i korzystaniu z wieszaka na podudzia są pełne smaku i aromatu. Udka zawieszone na wieszaku upieką się równomiernie z każdej strony, zyskując chrupiącą skorupkę z zewnątrz i miękkie mięso w środku. Do zamarynowania udek możesz użyć sosu bbq, musztardy czy miodu. Poniżej podajemy przepis na wyjątkową marynatę, którą zaskoczysz nawet najbardziej wybrednych gości.
Składniki na marynatę do podudzi z kurczaka:
-
8 łyżek oliwy
-
1 łyżeczka soli
-
½ łyżeczki pieprzu
-
½ łyżeczki papryki
-
½ łyżeczki kminku
-
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
-
2 czosnki przeciśnięty przez praskę
-
3 łyżki posiekanej cebuli
-
posiekana świeża pietruszka
-
350 ml piwa
Sposób przygotowania:
-
Zmieszaj sól, pieprz, paprykę, kminek oraz pieprz cayenne razem, a następnie wlej oliwę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną cebulę oraz świeżą pietruszkę. Zmieszaj wszystko dokładnie za pomocą widelca. Powoli i stopniowo wlewaj piwo, nie pieniąc zbytnio całej marynaty.
-
Włóż udka z kurczaka do zamykanej torebki i zalej je przygotowaną marynatą. Przed zamknięciem torebki usuń ze środka tak dużo powietrza, jak to możliwe. Obracaj torebkę ze strony na stronę, upewniając się, że każde udko zostało dokładnie obtoczone w marynacie.
-
Ułóż torbę na płaskiej powierzchni i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli masz taką możliwość, zostaw udka w lodówce na całą noc, przewracając torbę na drugą stronę co parę godzin.
Dla dzieci rozważ przygotowanie czegoś specjalnego, co można szybko zjeść bądź z łatwością podzielić. Gdy pogoda dopisuje, pociechy zajęte są bowiem zabawą, a nie siedzeniem przy stole w kuchni w ogrodzie. Co z grilla sprawdzi się najlepiej? Idealną propozycją są uwielbiane przez dzieci szaszłyki zarówno z mięsem, jak i warzywami, a nawet owocami. Odpowiednio skomponowane sprzyjają zdrowiu, stanowiąc pełnowartościowy posiłek. Szaszłyki przygotujesz, używając zestawu do szaszłyków Broil King.
W ramach deseru jako szef kuchni zaserwować możesz grillowane banany. Z dodatkiem lodów i czekolady zasmakują zarówno najmłodszym i dorosłym gościom.
6. Pamiętaj o dodatkach
Niezwykle istotne podczas majówkowego grilla jest pamięć o dodatkach. Bo choć w większości domów to mięso stanowi główny element potrawy, to do skomponowania pełnowartościowego dania potrzeba jeszcze innych składników.
Świetnym rozwiązaniem na węglowodany są pieczone ziemniaki. Wystarczy wrzucić je na ruszt w całości, w mundurkach i grillować przez dość długi czas, aż będą miękkie w środku. Unikaj zawijania ziemniaków w folię aluminiową. Pod wpływem wysokiej temperatury może bowiem dojść do wydzielania przez nią toksycznych substancji. Podawaj przekrojone na pół z dodatkiem masła oraz soli. Przed podaniem możesz zdjąć skórkę, która bardzo ładnie będzie odchodzić.
Kolejną kwestią są warzywa. Możemy zaserwować zarówno grillowane warzywa, jak i świeże, wiosenno-letnie sałatki. Bardzo dobrze sprawdzają się pokrojone w plasterki cukinia, bakłażan czy papryka. Można je przygotować wrzucając posiekane warzywa prosto na ruszt bądź grillując je w brytfannie perforowanej. Maj to też czas na szparagi, które możesz ugrillować na różne sposoby. Najprostszym z nich jest ugrillowanie szparagów na ruszcie w pozycji rynienkowej bądź na dwustronnej płycie żeliwnej do grilla. Następnie możesz ich użyć jako składnik sałatki bądź podać osobno, posypując świeżo startym parmezanem oraz kroplą oliwy.
Do ciężkich mięs, typu steki, idealnie sprawdzają się świeże, lekkie sałatki. Wystarczy dowolna sałata, najlepiej rukola bądź roszponka, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, garść orzechów, oliwek i parę truskawek. Wszystko polewamy oliwą oraz wedle preferencji octem balsamicznym bądź octem smakowym, np. figowym.
Jeśli szukasz czegoś typowego do kiełbasek bądź karkówki, spróbuj sałatki przygotowanej na bazie jogurtu. Można skomponować ją z czerwonej fasoli, ogórków kiszonych, czosnku oraz świeżego koperku.
Coraz popularniejsze stają się również sery z grilla. Absolutny klasyk to ser halloumi. Możesz uzyskać na nim charakterystyczny wzór rusztu, a jednocześnie zachowuje swoją formę i sprężystą strukturę. Równie dobrze sprawdzą się inne sery - oscypek, który na grillu nabiera jeszcze głębszego aromatu, czy camembert i brie, które po podgrzaniu stają się kremowe w środku. Jedzenie podczas majówki w ogrodzie możesz wzbogacić również o deskę serów podawanych na zimno.
7. Spędź czas z rodziną i przyjaciółmi
Majówka to idealny moment, żeby zwolnić i spędzić czas razem przy pysznych potrawach, rozmowach i swobodnej atmosferze. Grill bardzo naturalnie staje się wtedy centrum spotkania, wokół którego wszystko się dzieje. To także świetna okazja, żeby dzielić się tym, co lubisz - swoimi sprawdzonymi smakami, pomysłami na dania czy sposobami przygotowania. Czasem wystarczy jedna wspólna majówka, żeby ktoś odkrył grillowanie na nowo albo złapał do niego jeszcze większą zajawkę.
