Przepis na skrzydełka faszerowane kurczakiem z miso i czosnkiem
Metoda przyrządzenia:
Grillowanie
Typ posiłku:
Drób
Rodzaj posiłku:
Obiad
Czas przygotowania / Czas gotowania:
30 min. / 20 min.
Ilość osób:
2
Poziom trudności:
Łatwy
Górna półka grilla
TAK
Strona rusztów stożkowa
TAK
Temperatura w mięsie (°C)
>74°C
Temperatura w grillu (°C)
180-200°CDzisiejszy przepis to nie kolejne skrzydełka, które od innych propozycji różnią się wyłącznie marynatą. To coś zupełnie nowego. W tej wersji kości zostają usunięte, a do powstałej kieszonki trafia aromatyczny farsz z kurczaka z miso, sosem sojowym i świeżym czosnkiem, który nadaje skrzydełkom soczystości i głębokiego smaku. Na ruszcie skórka pięknie się rumieni, a środek pozostaje miękki, delikatny i pełen aromatu. Całość dopełnia majonez kimchi, dzięki któremu danie nabiera wyrazistości. To świetny pomysł, gdy chcesz przygotować na grillu coś nietypowego, efektownego i naprawdę pełnego smaku.
Bartek Kamiński
Szef kuchni i twórca profilu @bartek_chef na Instagramie
Potrzebne składniki
- 8-10 skrzydełek z kurczaka
Farsz do skrzydełek:
- 1 pierś z kurczaka
- 1 łyżka pasty miso
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
Majonez kimchi:
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki bazy do kimchi
- 1 łyżka sosu teriyaki
- 1 łyżka sosu sojowego
Dodatkowo:
- posiekany świeży szczypiorek
- opcjonalnie: świeże / grillowane pieczywo
Sposób przygotowania
Jak przygotować skrzydełka do faszerowania?
Ze skrzydełek ostrożnie usuń kości, pozostawiając skórę, mięso i lotkę. Uważaj, by nie przeciąć skóry, dzięki temu w środku powstanie kieszonka, którą będzie można wypełnić farszem.
Mięsny farsz do skrzydełek
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i przełóż do miski lub pojemnika blendera. Dodaj pastę miso, sos sojowy oraz obrane ząbki czosnku, a następnie zblenduj całość na gładki, jednolity farsz.
Faszerowanie skrzydełek
Gotowy farsz przełóż do woreczka foliowego lub jednorazowego worka cukierniczego, a następnie odetnij niewielki róg. Wypełnij farszem kieszonki powstałe po usunięciu kości ze skrzydełek. Zostaw trochę miejsca, aby farsz nie wypływał podczas grillowania.
Grillowanie skrzydełek
Rozgrzej grill do około 180-200°C. Skrzydełka umieść bezpośrednio na stożkowej stronie rusztu. Dzięki niewielkiej odległości między żeberkami rusztów w grillach Broil King nawet mniejsze kawałki stabilnie leżą na powierzchni i nie wpadają do środka grilla. Grilluj około 16-20 minut, co 2 minuty obracając, aż skrzydełka będą chrupiące i złociste. Jeśli chcesz, możesz sprawdzić temperaturę mięsa za pomocą termometru błyskawicznego. Temperatura w najgrubszej części skrzydełka nie powinna być niższa od 74.
Gdy skrzydełka się grillują, przygotuj sos. W tym celu umieść w misce majonez, bazę do kimchi, sos teriyaki oraz sos sojowy i wszystko dokładnie wymieszaj.
Sposób podania.
Gotowe skrzydełka przełóż na talerz i polej przygotowanym majonezem kimchi. Na koniec posyp je świeżo posiekanym szczypiorkiem. Świetnie smakują samodzielnie, ale możesz zaserwować je także ze świeżym lub grillowanym pieczywem.
Potrzebne składniki
- 8-10 skrzydełek z kurczaka
Farsz do skrzydełek:
- 1 pierś z kurczaka
- 1 łyżka pasty miso
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
Majonez kimchi:
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki bazy do kimchi
- 1 łyżka sosu teriyaki
- 1 łyżka sosu sojowego
Dodatkowo:
- posiekany świeży szczypiorek
- opcjonalnie: świeże / grillowane pieczywo
