Przepis na pizzę z grilla z mozzarellą
Metoda przyrządzenia:
Pieczenie
Typ posiłku:
Inne
Rodzaj posiłku:
Obiad
Czas przygotowania / Czas gotowania:
3 godz. / 6 min.
Ilość osób:
2
Poziom trudności:
Łatwy
Temperatura w grillu (°C)
350-400°CChrupiący spód, lekko wypieczone brzegi, ciągnąca się mozzarella i ulubione dodatki - pizza z grilla to świetny sposób na domowy obiad w plenerowym wydaniu. Dzisiejszą propozycję przygotowaliśmy na grillu węglowym Crown™ Kettle, ale ten przepis sprawdzi się także na grillu gazowym. Wystarczy dobrze rozgrzany kamień do pizzy i kilka prostych składników, aby uzyskać efekt jak z włoskiej pizzerii.
Grill Master Broil King
Zbiór przepisów od różnych autorów
Potrzebne składniki
Ciasto na pizzę:
- 500 g mąki typu 00
- 325 ml wody
- 4 g suchych drożdży
- 10 g soli
- 10 ml oliwy
Sos pomidorowy do pizzy:
- 150 g dobrej passaty
- 1/2 łyżeczki oregano
- szczypta soli
Dodatki do pizzy:
- 250 g mozzarelli fior di latte
- świeża bazylia
- oliwa z oliwek
- opcjonalnie: świeżo starty parmezan, szynka i inne ulubione składniki
Sposób przygotowania
Ciasto na pizzę - jak zrobić?
Przyrządzanie pizzy rozpocznij od przygotowania ciasta. W wodzie rozpuść drożdże i dodaj do nich mąkę. Po wstępnym połączeniu składników dodaj sól oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż je do miski, przykryj ściereczką i pozostaw na około 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie podziel ciasto na 2 kulki i odstaw na kolejną godzinę.
Sos i dodatki do pizzy
W czasie, gdy ciasto odpoczywa, przygotuj sos oraz dodatki do pizzy. Passatę dopraw szczyptą soli i oregano. Mozzarellę pokrój, a następnie dobrze odsącz z nadmiaru wilgoci. Jeśli chcesz wzbogacić pizzę o inne składniki, takie jak szynka, salami, pieczarki, oliwki czy warzywa, przygotuj je na tym etapie.
Pieczenie pizzy metodą pośrednią
Pizzę z dzisiejszego przepisu przygotowaliśmy na grillu węglowym Crown™ Kettle, wykorzystując metodą pośrednią*.
Jeśli również grillujesz na Kettlu, wykorzystaj stalowe kosze na węgiel. Ułóż żar po bokach grilla, pozostawiając środek bez bezpośredniego źródła ciepła. Następnie zamontuj pierścień kulinarny. Za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego wyjmij środkową część rusztu do more i umieść w jej miejscu kamień do pizzy. Zamknij pokrywę i rozgrzewaj grill przez około 20-30 minut, aż osiągnie temperaturę w granicach 350-400°C.
*W przypadku grilla gazowego rozpal wszystkie palniki i rozgrzej grill z kamieniem do pizzy. Tuż przed pieczeniem możesz zmniejszyć moc środkowych palników do minimum, a zewnętrzne pozostawić na wyższej mocy.
Pizza na grillu węglowym
W czasie, gdy grill się rozgrzewa, ręcznie rozciągnij ciasto na cienki placek. Nałóż niewielką ilość sosu, dodaj mozzarellę oraz przygotowane wcześniej dodatki. Przełóż pizzę na mocno rozgrzany kamień i piecz przy zamkniętej pokrywie* przez około 2-4 minuty. W połowie pieczenia obróć pizzę, aby równomiernie dopiec rant.
*Pierścień kulinarny zamienia grilla Crown™ Kettle w piec do pizzy. Dzięki możliwości wsunięcia pizzy bez podnoszenia pokrywy temperatura wewnątrz grilla pozostaje stabilna przez cały proces pieczenia. Pozwala to uzyskać chrupiący spód, równomiernie wypieczone brzegi i zapieczone dodatki.
Sposób podania
Pizzę podawaj od razu po zdjęciu z kamienia. Na koniec dodaj świeżą bazylię i skrop całość oliwą z oliwek.
Potrzebne składniki
Ciasto na pizzę:
- 500 g mąki typu 00
- 325 ml wody
- 4 g suchych drożdży
- 10 g soli
- 10 ml oliwy
Sos pomidorowy do pizzy:
- 150 g dobrej passaty
- 1/2 łyżeczki oregano
- szczypta soli
Dodatki do pizzy:
- 250 g mozzarelli fior di latte
- świeża bazylia
- oliwa z oliwek
- opcjonalnie: świeżo starty parmezan, szynka i inne ulubione składniki
