Przepisy mięsa Stek

Przepis na stek w azjatyckim stylu

flame

Metoda przyrządzenia:

Grillowanie
food tray

Typ posiłku:

Wołowina
restaurant

Rodzaj posiłku:

Obiad
time

Czas przygotowania / Czas gotowania:

15 min. / 8 min.

plate

Ilość osób:

4
hat

Poziom trudności:

Średni

Stek to klasyka grillowej kuchni, zazwyczaj potrzebujesz jedynie odrobiny oleju, soli oraz pieprzu do jego przyrządzenia. Co powiesz na to, aby przygotować go nieco inaczej? W marynacie z mocnego piwa, pikantnego sosu hoisin i słonego oleju sezamowego, a to wszystko przykryte słodko-pikantnym sosem. Brzmi smacznie? No ba! 

SPOSÓB GRILLOWANIA STEKÓW - KROK PO KROKU 

W rękawie do pieczenia lub w torebce strunowej umieść wszystkie składniki marynaty i delikatnie wymieszaj. Włóż mięso, tak aby marynata pokrywała ją największą powierzchnię mięsa. Odstaw do lodówki na minimalnie 1 do 4 godzin. W międzyczasie przygotuj sos, W rondelku umieść wszystkie składniki i gotuj na średnim ogniu, aż sos uzyska gęstą konsystencję.

 

Odpal grill, ustaw palniki w pozycji HIGH i pozostaw do osiągnięcia temperatury 288oC. Po rozgrzaniu przekręć palniki do pozycji MEDIUM. Nadszedł czas na ułożenie mięsa na ruszcie pamiętaj, aby mięso miało temperaturę pokojową. Jeżeli zaczniesz grillować zimne mięso Twój stek stanie się twardy i gumowaty.  

JAK GRILLOWAĆ STEKI NA GRILLU GAZOWYM? 

Przed grillowaniem spryskaj ruszty olejem, wykorzystaj w tym celu rozpylacz do oleju. Podczas grillowania wykorzystaj metodę Ten and Two, dzięki której stek uzyska piękną kratkę.  

Grillowanie steka – krok po kroku 

  1. Umieść stek w pozycji godziny 10 

  2. Odwróć stek w tej samej pozycji o godzinie 10 

  3. Obróć stek na godzinę 2 (znaki przypiekania pokryją się z rusztem do grillowania) 

  4. Odwróć stek w tej samej pozycji na godzinie 2 

Metoda Ten and Two

Podczas grillowania zachęcamy do użycia termometru z dwoma sondami, który pozwoli Ci uzyskać idealny dla Ciebie stopień wypieczenia.

Stopień wysmażenia steku

Temperatura wewnętrzna steku

Cechy charakterystyczne

Extra-rare or Blue (bleu)

26°C - 28°C

mięso jest miękkie i delikatne, przypomina surowe

Rare

49°C - 51°C

miękkie w dotyku

Medium Rare

55°C - 57°C

stawia niewielki opór w dotyku, zaczyna twardnieć

Medium

60°C - 63°C

 

Medium Well

65°C - 69°C

zwiększona twardość

Well Done

71°C

twarde w dotyku, bardzo dobrze wysmażone,
brak czerwonego/różowego środka

Tabela stopni wysmażenia steka

Po osiągnięciu tej temperatury przełóż stek na górną półkę i pozwól mu ‘odpocząć’. Następnie przełóż go na deskę do krojenia i serwowania Baron, pokrój, polej sosem i posyp cebulką. Dodatkowo do steku, możesz ugrillować pieczarki i cebulę, nasącz je pozostałą marynatą.  

Śledź nas na Instagramie i zobacz, jak powstają nasze przepisy!

@BroilKingPL

Smacznego!

Kucharz Broil King

Uważasz, że to fajny przepis? To super! Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się nim z najbliższymi Ci osobami.

Ben Street

Dyrektor Kulinarny Broil King

Potrzebne składniki

SKŁADNIKI NA STEKI W STYLU AZJATYCKIM

  • Dwa steki o grubości: 2,5 cm

SKŁADNIKI NA MARYNATĘ

  • 2 szklanki (500 ml) piwa mocnego
  • 2 ząbki czosnku starte na prasce 
  • 2 łyżki sosu słodko-pikantnego Hoisin 
  • 2 łyżki oleju sezamowego 
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka sezamu 
  • 1 łyżeczka sosu rybnego 
  • szczypta świeżo zmielonego pieprzu 

SKŁADNIKI NA SOS

  • 1/4 puszki piwa mocnego 
  • 2 łyżki sosu słodko-pikantnego Hoisin 
  • 1 łyżka oleju sezamowego 
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka sezamu 
  • odrobina sosu rybnego 
  • 1 szklanka brązowego cukru 
  • szczypta świeżo zmielonego pieprzu  
  • drobno pokrojone cebula – zachowaj ją na koniec jako ostatnią posypkę
recipe mask

Sposób przygotowania

Potrzebne składniki

SKŁADNIKI NA STEKI W STYLU AZJATYCKIM

  • Dwa steki o grubości: 2,5 cm

SKŁADNIKI NA MARYNATĘ

  • 2 szklanki (500 ml) piwa mocnego
  • 2 ząbki czosnku starte na prasce 
  • 2 łyżki sosu słodko-pikantnego Hoisin 
  • 2 łyżki oleju sezamowego 
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka sezamu 
  • 1 łyżeczka sosu rybnego 
  • szczypta świeżo zmielonego pieprzu 

SKŁADNIKI NA SOS

  • 1/4 puszki piwa mocnego 
  • 2 łyżki sosu słodko-pikantnego Hoisin 
  • 1 łyżka oleju sezamowego 
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka sezamu 
  • odrobina sosu rybnego 
  • 1 szklanka brązowego cukru 
  • szczypta świeżo zmielonego pieprzu  
  • drobno pokrojone cebula – zachowaj ją na koniec jako ostatnią posypkę
recipe mask
Zainteresował Cię ten przepis? Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
Przewiń do góry

Wszyscy kochamy smak potraw z grilla oraz pewną mistyczną otoczkę towarzyszących im spotkań. Soczyste steki, delikatne warzywa oraz aromatyczne ryby. Brzmi nieźle? Oczywiście, ale pewnie pomyślałeś, że znów węgiel się skończył. Znów musisz rozpalić i czujesz się zadymiony. Znów spędzisz czas pilnując kiełbasek podczas gdy inni się świetnie bawią? Mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie – grille gazowe Broil King®.

Grille gazowe Broil King® zapewniają maksymalne doznania oraz radość płynące z grillowania, a zarazem swoją łatwością obsługi i specjalnym rusztom zapewniają najwyższy komfort. Grille gazowe Broil King® zostały wykonane z najwyższej jakości stali szlachetnej i aluminium, co zapewnia niezawodność oraz ogromną swobodę wykorzystania. Zostały one wykonane uwzględniając najnowsze trendy dzięki czemu świetnie wyglądają, a zarazem nie przytłaczają swoimi gabarytami. Ponadto, świecące pokrętła umożliwiają grillowanie w nocy, a różnorodność akcesoriów zadowoli nawet największych ogrodych mistrzów kuchni. 

Grille Broil King® to nowatorskie rozwiązania technologiczne dzięki, którym grillowanie jest ekonomiczne oraz zapewnia lepsze walory smakowe niż tradycyjne grille węglowe. Ich niezwykłą funkcjonalność osiągnięto dzięki głębokiemu, a zarazem wysokiemu piekarnikowi. Gwarantuje to świetne właściwości konwekcyjne ciepłego powietrza, które piecze nasze potrawy.

Autorskie rozwiązania budowy rusztu oraz aromatyzerów gwarantują uzyskanie maksymalnie intensywnych walorów smakowych, dzięki perfekcyjnie odparowującym soki i marynaty powierzchniom oraz niebanalnym właściwościom termicznym zapewniającym równomierne pieczenie w każdej części grilla.

Sukces grilli Broil King® to specjalnie skonstruowane palniki, które pozwalają na równomierne rozprowadzenie płomienia co przekłada się na świetne warunki cieplne wewnątrz piekarnika oraz rusztów i aromatyzerów.  Cały system gwarantuje, iż pieczone mięsa i warzywa będą soczyste oraz doskonale smakowały wszystkimi aromatami.

Grille Broil King® to doskonałe rozwiązanie dla ludzi wymagających ale zarówno dla tych, którzy czerpią niezwykłą przyjemność z towarzystwa znajomych przy pysznych oraz zdrowych potrawach z grilla. Niebanalny wygląd przyciąga uwagę, a łatwość obsługi zapewnia komfort użytkowania, dzięki czemu Twoje potrawy będą idealnie przygotowane. Tak jak lubisz najbardziej. 

Jeśli wciąż zastanawiasz się nad zakupem grilla gazowego, pomyśl nad zaletami grillowania na gazie: masz pełną kontrolę nad temperaturą, którą możesz wygodnie regulować, a dzięki temu uzyskujesz wyśmienity smak potraw. Czas przygotowania pysznych dań skraca się kilkakrotnie – nie musisz odrywać się od rozmowy prowadzonej z przyjaciółmi, rodziną lub znajomymi. Przed podjęciem ostatecznej decyzji, poznaj grille gazowe Broil King®.

Firma Agrimpex Grilluj i Gotuj powstała z miłości i pasji do gotowania. Podjęliśmy współpracę z jednym z najlepszych producentów Onward Manufacturing, właścicielem kanadyjskiej marki - Broil King®, stając się autoryzowanym dystrybutorem najwyższej jakości grilli gazowych. Kupując w nasze grille, korzystasz z wieloletniego doświadczenia i tym samym osiągasz wiele korzyści. Każdy model grilla gazowego Broil King® przetestowaliśmy osobiście. Dzięki temu wiemy, jakie odczucia płyną z ich użytkowania i jak te urządzenia wpływają na smak i jakość przygotowywanych potraw. Zdobytą wiedzą chętnie dzielimy się z naszymi Klientami, udzielając cennych porad. Co więcej, o każdym grillu gazowym możemy opowiedzieć z dwóch punktów widzenia – użytkownika oraz dystrybutora, co sprawia, że otrzymujesz rzetelne i sprawdzone informacje o tych produktach w jednym miejscu!

Korzystając z grilli gazowych, nie musisz martwić się o kwestie związane z bezpieczeństwem. Nasze grille produkowane są przez wykwalifikowanych północno amerykańskich pracowników zgodnie z wymaganiami polskiego ciśnienia gazu. Posiadamy również certyfikaty bezpieczeństwa. Wybierając ogrodowy grill gazowy z naszej oferty, decydujesz się na sprzęt sprawdzony ze względu na jakość wykonania i standardy bezpieczeństwa. Dodatkowo służymy radą i pomagamy naszym Klientom kupić najlepszy model, spełniający wszystkie wymagania. Jesteśmy do Waszej dyspozycji przez cały czas. Również po zrealizowanym zakupie odpowiemy pytania i wątpliwości dotyczące sposobów użytkowania, konserwacji i serwisu sprzętu.

Na naszej stronie poświęconej grillowaniu znajdziesz ogrodowe grille gazowe z serii Imperial™, Sovereign™, Baron™, Regal™, Signet™, Monarch™, Royal™, Gem™, Porta-Chef™ i Crown™. Posiadamy również bogatą ofertę ergonomicznych akcesoriów do grillowania. Na naszym blogu znajdziesz przepisy na grilla, porady i wszystko inne związane ze światem bbq. 

Rozwiń opis

© 2000-2024 Agrimpex Grilluj i Gotuj Spółka Komandytowa Piotrów

Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie treści i zdjęć bez pisemnego zezwolenia zabronione.

Projekt i realizacja: moonbite.pl