Przepis na tacos z planchy z mięsem smashowanym i grillowanymi warzywami

Pierwszy krok do przyrządzenia pysznych tacos na grillu to przygotowanie składników. Paprykę i cukinię pokrój w cienkie paski, bakłażana w cienkie półplasterki. Skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem, możesz dorzucić odrobinę roztartego w dłoniach oregano. 

Mięso wymieszaj z przyprawami, formuj porcje około 50-60g. Układaj je na tortilli i rozpłaszcz na powierzchni placka.

Pokrój świeże dodatki i przygotuj ulubione sosy.

Przed rozpoczęciem grillowania dokładnie rozgrzej żeliwną planchę. Odpowiednia temperatura eliminuje ryzyko przywierania i zapewnia równomierne smażenie.

Za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego wyjmij trzy kratki rusztu w grillu* i w ich miejscu umieść planchę. Następnie uruchom palniki pod planchą i rozgrzej ją do średnio-wysokiej temperatury.

❗Wskazówka

Aby upewnić się, że plancha jest odpowiednio nagrzana, skrop jej powierzchnię kroplą wody. Jeśli zacznie się swobodnie poruszać (ślizgać) po płycie, a nie parować, żeliwo osiągnęło właściwą temperaturę. To moment, w którym możesz rozpocząć smażenie.

*Przepis wykonano na grillu Baron. W zależności od modelu Twojego grilla może być konieczne wyjęcie innej liczby kratek rusztu - dopasuj ich ilość do posiadanego grilla oraz kompatybilnej planchy.

Wyłóż przygotowane warzywa na rozgrzaną planchę i równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni.

Grilluj warzywa do wyraźnego zarumienienia, powinno to zająć około 6-8 minut. Przełóż je do stalowej brytfanny. Możesz postawić ją na ruszcie z wyłączonym palnikiem.

Kładź tortillę mięsem do dołu na dobrze rozgrzaną planchę. Dociskaj łopatką przez około 15-20 sekund, żeby mięso się spłaszczyło i złapało rumień.

Kiedy brzegi zaczną się karmelizować, przewróć na drugą stronę i podsmaż tortillę, aby lekko się zarumieniła, ale wciąż została elastyczna.

Na mięso wyłóż grillowanie warzywa i za pomocą dwóch łopatek przenieś tortille na stalową brytfannę.

Przez złożenie, nadaj im kształt tacos.

Tak przygotowane tacos udekoruj posiekaną kolendrą, cienko pokrojoną cebulką, plasterkami rzodkiewki. Na koniec skrop sokiem z limonki. Podawaj z zieloną salsą lub chipotle mayo - jeden doda świeżości, drugi lekkiej ostro-kremowej głębi. Możesz też sięgnąć po swoje ulubione sosy i dopasować smak do własnych preferencji.