Wszystkie wpisy Przepisy Broil King dla nerdów Porady techniczne Sztuka grillowania Poradnik Inne

Karkówka z grilla w piwnej marynacie - przepis

Letnie grillowanie kojarzy nam się ze szklanką zimnego piwa ale możemy go użyć również do przygotowania piwnej marynaty. Pamiętaj, że podgrzanie piwa powoduje, że alkohol się ulatnia a marynata nadaje mięsu specyficzny smak i wilgotność. Rodzaj piwa który wybierzesz jest dowolny, możesz użyć lekkiego jasnego piwa lub jeszcze mocniej podbić smak wykorzystując ciemne słodowe.

Naszym zdaniem to idealny przepis na karkówkę do przygotowania na grillu gazowym dla kibiców piłki nożnej :)

Czas przygotowania: 15 minut + 24 godziny marynowanie karkówki w piwnej marynacie

Czas pieczenia: 20 minut

SKŁADNIKI NA KARKÓWKĘ Z GRILLA:

800 g karkówki w grubych plastrach

SKŁADNIKI NA PIWNĄ MARYNATĘ:

1 szklanka piwa

2 łyżki oliwy

2 łyżka octu jabłkowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka musztardy

½ łyżeczki cukru

½ łyżeczki majeranku

szczypta rozmarynu

sól, pieprz, słodka papryka

PROPONOWANE WARZYWA NA GRILLA

gotowane ziemniaczki

cukinia

pomidorki

pieczarki

czerwona cebula

oliwa

ulubione przyprawy

Mięso umyj i osusz, natrzyj solą, pieprzem i oprósz słodką papryką. Przygotuj piwną marynatę. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę dodaj oliwę, ocet i musztardę. Wsyp pozostałe przyprawy i wymieszaj. W naczyniu lub woreczku strunowym układaj warstwami mięso i przelewaj je marynatą. Przykryj i odstaw do lodówki na noc.

Warzywa pokrój na duże kawałki, wymieszaj z oliwą i ulubionymi przyprawami. Możesz je grillować wykorzystując brytfannę perforowaną, płytę żeliwną lub w formie szaszłyków.

Rozgrzej grilla gazowego, ustaw palniki w pozycji średniej i posmaruj ruszt olej. Odsącz z nadmiaru marynaty i połóż na grillu. Karkówkę grilluj ok 10 minut z każdej strony, aby uzyskać charakterystyczną kartkę obracaj mięso co 5 minut.

Ponieważ czas pieczenia zależy od kilku czynników i może się różnić - polecam kontrolować temperaturę mięsa za pomocą termometru błyskawicznego. Wieprzowina powinna osiągnąć temperaturę wewnętrzną 80 stopni.