Przepis na grillowane podudzia z kurczaka w marynacie z whisky z pieczonymi warzywami
Metoda przyrządzenia:
Grillowanie
Typ posiłku:
Drób
Rodzaj posiłku:
Obiad
Czas przygotowania / Czas gotowania:
1 godz. 40 min. / 45 min.
Ilość osób:
4
Poziom trudności:
ŁatwyNajbardziej pożądany kurczak to soczysty kurczak. Podstawą jest dobrze skomponowana marynata. Marynata z dodatkiem whisky sprawia, że mięso jest kruche, soczyste i ma bardzo oryginalny smak. Grillując z użyciem stojaka do grillowania bezpośredniego, unikniemy sytuacji, kiedy marynata z dodatkiem miodu, czy alkoholu przypali nam się w kontakcie z rusztem. Mając dedykowane akcesoria grillowanie kurczaka to czysta przyjemność. Ale! Uwaga na zapachy wydobywające się z grilla– sprowadzą do nas wszystkich głodnych sąsiadów.
Aleksandra Juszkiewicz
Zwyciężczyni IX edycji MasterChef Polska
Potrzebne składniki
Składniki na marynatę
- 50 g sosu sojowego
- 100 g Whisky
- 70 g musztardy dijon
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki przyprawy Rub Caribbean Jerk
- 3 łyżki miodu
Pozostałe składniki
- 1 kg ćwiartek z kurczaka, lub podudzi i pałek
- Warzywa: np. ¼ dyni, ½ bakłażana, 1 papryka, 1 jabłko, parę różyczek kalafiora
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Przyprawa CH&S Garlic & Herb
Sposób przygotowania
Przygotowanie marynaty whisky do podudzi z kurczaka
Składniki na marynatę dokładnie połączyć w miseczce. Kurczaka osuszyć ręcznikiem papierowym, przełożyć do miski i starannie natrzeć marynatą. Miskę z mięsem w marynacie przykryć folią i odstawić na noc do lodówki. Co najmniej 30 minut przed grillowaniem wyjąć mięso z lodówki by nabrało pokojowej temperatury. . Zamarynowanego kurczaka ułożyć na dwóch poziomach stojaka do pieczenia bezpośredniego, stojak ustawić na brytfance (spływające soki będą jeszcze bardziej aromatyzować mięso).
Przygotowanie warzyw na grilla
Warzywa pokroić w niewielką kostkę, polać oliwą z oliwek i dodać łyżkę przyprawy CH&S Garlic & Herb, wymieszać dokładnie.
Grillowanie podudzi i ćwiartek z kurczaka
Grill nagrzać do 200°C. Grillować ćwiartki ok. 70 minut, mięso po sprawdzeniu termometrem musi mieć ok. 80°C. Co ok. 20 minut mięso, za pomocą pędzelka, posmarować pozostałą marynatą. Kiedy upłynie połowa czasu zamienić miejscami poziomy stojaka (dolny ruszt przełożyć na górę). Przyprawione warzywa przełożyć do wąskiej brytfanki perforowanej i zacząć grillować po ok. 30 minutach od wstawienia kurczaka. Warzywa przemieszać od czasu do czasu za pomocą łopatki.
Podawanie grillowanych podudzi i ćwiartek z kurczaka w marynacie whisky
Podawaj z pieczonymi warzywami zaraz po ugrillowaniu!
Potrzebne składniki
Składniki na marynatę
- 50 g sosu sojowego
- 100 g Whisky
- 70 g musztardy dijon
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki przyprawy Rub Caribbean Jerk
- 3 łyżki miodu
Pozostałe składniki
- 1 kg ćwiartek z kurczaka, lub podudzi i pałek
- Warzywa: np. ¼ dyni, ½ bakłażana, 1 papryka, 1 jabłko, parę różyczek kalafiora
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Przyprawa CH&S Garlic & Herb
