Przepis na bruschettę z grillowanymi warzywami

Przygotuj warzywa: paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w ćwiartki, cukinie w 1 cm ukośne plastry, główkę czosnku przekrój w poprzek. Pokrojoną cukinię i paprykę przełóż do miski, skrop oliwą, posól i dokładnie wymieszaj, połówki czosnku również skrop oliwą i posól.

Przed grillowaniem spryskaj ruszt olejem za pomocą rozpylacza oleju. Upewnij się że ruszt jest ułożony stroną rynienkową do dołu. Kiedy grill osiągnie temperaturę 200°C wyłóż paprykę (od strony skóry na ruszt), cukinię, kiść pomidorów oraz czosnek (przeciętą stroną do góry). Po ok 8-10 minutach przekręć paprykę i cukinię na drugą stronę, skórka z papryki powinna być ładnie spieczona, grilluj jeszcze ok 5 minut. Po 10 minutach zdejmij pomidory z rusztu do miseczki.

Za pomocą widelca „rozdziab” pomidory, odlej powstały płyn. Czosnek jest gotowy po ok 20 minutach. W międzyczasie posiekaj drobno cebulkę oraz zszatkuj bazylię, dodaj odsączone pomidory. Zdejmij spieczoną skórę z papryki.

Cukinie i paprykę pokrój na drobną kostkę, przełóż do miseczki z warzywami. Wyciśnij czosnek ze skórki – powinien ładnie odchodzić. Dodaj 4 łyżki oliwy z oliwek i sól do smaku, dokładnie wymieszaj składniki.

Bagietki pokrój na skos, zgrilluj z każdej strony po ok 90 sekund, zdejmij z rusztu i wyłóż na nie przygotowaną sałatkę warzywną.