- Broil King®
- Przepisy
- Warzywa
- Przepis na paloną kapustę z grilla
Przepis na paloną kapustę z grilla
Metoda przyrządzenia:
GrillowanieTyp posiłku:
WarzywaRodzaj posiłku:
LunchCzas przygotowania:
1 godz. /
Ilość osób:
4Poziom trudności:
ŁatwyPrzepis na paloną kapustę z grilla to danie, które podbije kubki smakowe nie tylko wegetariańskie. Sekretem palonej kapusty jest solanka, która często wykorzystywana jest w gastronomii do warzyw, ryb i mięsa. Po pierwsze, nadaje smak, nie musimy solić potrawy podczas grillowania, a ponad to konserwuje składniki. Prosty i przepyszny przepis od Charles'a Daigneauleta sprawdzi się na szybki lunch. Dodatkowo jest to przepis ZERO WASTE, zamiast wyrzucać kapustę, z którą nie masz co zrobić wrzuć ją na ruszt i przyrumień, podaj z miodowo-sojowym sosem i gotowe!
TIP: proporcje solanki wg. Charliego: 5% soli i 3% cukru na litr wody.
Charles Daigneault
Szef kuchni i gwiazda programu Master Chef
Potrzebne składniki
Składniki
- 1 średnia kapusta włoska (może być zwykła)
- 100 g soli
- 60 g cukru
- 200 g kiszonej kapusty
- 1 jabłko pokrojone na dużą kostkę, bez pestek
- pół łyżki masła
- 100 ml sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- Sok z 1/2 pomarańczy
Sposób przygotowania
Przepis na solankę do kapusty
Rozpuścić sól i cukier w 2 litrach wody, kapustę kroimy na ósemki - półksiężyce i zalać solanką. Zostawić na 40 minut. Następnie przecedzić przez sitko i kapusta jest gotowa do grillowania.
Sos sojowy do kapusty
W rondelku na kuchence bocznej grilla podgrzej sos sojowy razem z miodem i sokiem z pomarańczy.
Grillowanie kapusty
Rozgrzej grilla do ok. 200 stopni. Nałóż pokrojoną kapustę na górny ruszt grilla, żeby się nagrzała ok. 7-8 minut. Po tym czasie przełóż ją na dolny ruszt, który ułóż w pozycji rynienkowej. Zwiększ płomień, aby grill rozgrzał się się do temp. ok 250 stopni. Grilluj kapustę do momentu kiedy się lekko przypali. Na płycie żeliwnej lub planchy lekko podsmaż na maśle jabłka i kiszoną kapustę.
Podawanie palonej kapusty z grilla
Na talerz nałóż najpierw kiszoną kapustę z jabłkami, paloną kapustę i polej sosem. Można też dodać trochę ziaren prażonego słonecznika. Smacznego!
Potrzebne składniki
Składniki
- 1 średnia kapusta włoska (może być zwykła)
- 100 g soli
- 60 g cukru
- 200 g kiszonej kapusty
- 1 jabłko pokrojone na dużą kostkę, bez pestek
- pół łyżki masła
- 100 ml sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- Sok z 1/2 pomarańczy