Zdrowe chipsy z jarmużu na grillu gazowym

Chipsy z jarmużu to zdrowa alternatywa dla sklepowej wersji o nie zawsze dobrym składzie. Przygotowanie chipsów jest bardzo proste, postawą jest oliwa która pomaga w nadaniu chrupkości ale również dzięki niej przyprawy trzymają się liści. Zawsze dodajemy też sól która oprócz podkreślania smaku wyciąga wodę i pomaga w pieczeniu. Pozostałe przyprawy to pole do popisu dla Was, możecie wykorzystać co tylko lubicie: ostre chilli, orientalny kumin, wędzoną paprykę a może pikantną przyprawą do żeberek ? - jak ją zrobić przeczytacie w przepisie na Żeberka 3-2-1.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CHIPSÓW Z JARMUŻU

Jak zrobić chipsy z jarmużu na grillu gazowym? Poniżej nasz sposób który gwarantuje, że chipsy z jarmużu będą chrupiące.

Usuń grube, zdrewniałe łodygi a liście pokrój lub porwij na mniejsze kawałki. Liście jarmużu powinny być suche, umyj je i dokładnie odsącz z wody. Możesz użyć wirówki do sałaty lub wykorzystać papierowe ręczniki. Wrzuć liście do miski, polej oliwą i wymieszaj dłońmi. Postaraj się aby oliwa dokładnie pokryła jarmuż. Teraz oprósz solą i pozostałymi wybranymi przyprawami.

Do upieczenia chipsów świetnie się sprawdzi stalowa brytfanna. Przyprawione liście rozłóż ciasno ale w jednej warstwie, dzięki temu wyjdą naprawdę chrupiące.

Rozgrzej grill ustawiając zewnętrzne pokrętła w pozycji high. Kiedy wewnętrzna temperatura osiągnie 120°C zmniejsz ogień ustawiając palniki do pozycji pomiędzy medium a low. Wstaw stalową brytfannę nad środkowymi palnikami i piecz przez 15-20 minut. Kontroluj temperaturę i proces pieczenia w razie potrzeby przykręć palniki do minimum. Średnia temperatura grilla powinna wynosić 120-150°C.

Po upieczeniu odstaw je na chwilę a następnie podawaj z ulubionymi sosami. Chipsy możesz też wykorzystać jako dodatek do burgerów lub kremowych zup. Jednak nie pozwól żeby zbyt długo czekały jak wszystkie chipsy tak i chipsy z jarmużu z czasem tracą swoją chrupkość. Do jarmużowych chipsów świetnie będzie pasować czerwone wino, np. Primitivo z Apulii, we Włoszech. 

Smacznego!