Karkówka z grilla w piwnej marynacie - przepis

Letnie grillowanie kojarzy nam się ze szklanką zimnego piwa ale możemy go użyć również do przygotowania piwnej marynaty. Pamiętaj, że podgrzanie piwa powoduje, że alkohol się ulatnia a marynata nadaje mięsu specyficzny smak i wilgotność. Rodzaj piwa, który wybierzesz jest dowolny, możesz użyć lekkiego jasnego piwa lub jeszcze mocniej podbić smak wykorzystując ciemne słodowe.

Naszym zdaniem to idealny przepis na karkówkę do przygotowania na grillu gazowym dla kibiców piłki nożnej :)

JAK PRZYGOTOWAĆ PIWNĄ KARKÓWKĘ ?

Mięso umyj i osusz, natrzyj solą, pieprzem i oprósz słodką papryką. Przygotuj piwną marynatę. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj oliwę, ocet oraz musztardę. Wsyp pozostałe przyprawy i wymieszaj. W naczyniu lub woreczku strunowym układaj warstwami mięso i przelewaj je marynatą. Przykryj i odstaw do lodówki na noc.

Warzywa pokrój na duże kawałki, wymieszaj z oliwą i ulubionymi przyprawami. Możesz je grillować wykorzystując brytfannę perforowaną, płytę żeliwną lub w formie szaszłyków.

Rozgrzej grilla gazowego, ustaw palniki w pozycji średniej i posmaruj ruszt olej. Odsącz z nadmiaru marynaty i połóż na grillu. Karkówkę grilluj ok. 10 minut z każdej strony, aby uzyskać charakterystyczną kartkę obracaj mięso co 5 minut.

Ponieważ czas pieczenia zależy od kilku czynników i może się różnić - polecam kontrolować temperaturę mięsa za pomocą termometru błyskawicznego. Wieprzowina powinna osiągnąć temperaturę wewnętrzną 80 stopni.

Równocześnie z mięsem grilluj warzywa, palnik nad którym je położysz ustaw w pozycji minimalnej. 

Karkówkę z grilla podawaj z warzywami i ulubionymi sosami oraz... oczywiście ze szklanką dobrze schłodzonego piwa.

Smacznego !

Kucharz Broil King

Uważasz, że to fajny przepis? To super! Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się nim z najbliższymi Ci osobami.