Karkówka z grilla w piwnej marynacie - przepis
Metoda przyrządzenia:
Grillowanie
Typ posiłku:
Wieprzowina
Rodzaj posiłku:
Obiad
Czas przygotowania / Czas gotowania:
24 godz. 15 min. / 20 min.
Ilość osób:
5
Poziom trudności:
Łatwy
Strona rusztów stożkowa
TAK
Temperatura w mięsie (°C)
80
Temperatura w grillu (°C)
200Letnie grillowanie kojarzy nam się ze szklanką zimnego piwa, ale możemy go użyć również do przygotowania piwnej marynaty. Pamiętaj, że podgrzanie piwa powoduje, że alkohol się ulatnia, a marynata nadaje mięsu specyficzny smak i wilgotność. Rodzaj piwa, który wybierzesz, jest dowolny. Możesz użyć lekkiego jasnego piwa lub jeszcze mocniej podbić smak wykorzystując ciemne słodowe. Naszym zdaniem to idealny przepis na karkówkę do przygotowania na grillu gazowym.
Grill Master Broil King
Polskie przepisy
Potrzebne składniki
Karkówka z grilla:
- 800 g karkówki w grubych plastrach
Piwna marynata:
- 1 szklanka piwa
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki majeranku
- szczypta rozmarynu
- sól, pieprz, słodka papryka
Proponowane warzywa na grilla:
- gotowane ziemniaczki
- cukinia
- pomidorki
- pieczarki
- czerwona cebula
- oliwa
- ulubione przyprawy
Sposób przygotowania
Marynowanie karkówki do grilla
Mięso umyj i osusz, natrzyj solą, pieprzem i oprósz słodką papryką. Przygotuj piwną marynatę. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę i umieść w misce. Dodaj piwo, oliwę, ocet oraz musztardę. Wsyp pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszaj całość. W naczyniu lub woreczku strunowym układaj warstwami mięso i przelewaj je marynatą. Przykryj i odstaw do lodówki na noc.
Warzywa pokrój na duże kawałki, wymieszaj z oliwą i ulubionymi przyprawami. Możesz je grillować, wykorzystując brytfannę perforowaną, płytę żeliwną lub w formie szaszłyków.
Grillowanie piwnej karkówki
Rozgrzej grilla gazowego, ustaw palniki w pozycji średniej i posmaruj ruszt olej. Odsącz mięso z nadmiaru marynaty i połóż na grillu. Grilluj karkówkę około 10 minut z każdej strony. Aby uzyskać charakterystyczną kartkę, obracaj mięso co 5 minut.
Ponieważ czas pieczenia zależy od kilku czynników i może się różnić - polecam kontrolować temperaturę mięsa za pomocą termometru błyskawicznego. Wieprzowina powinna osiągnąć temperaturę wewnętrzną 80°C.
Podawanie karkówki z dodatkami
Równocześnie z mięsem grilluj warzywa. Palnik, nad którym je położysz ustaw w pozycji minimalnej.
Karkówkę z grilla podawaj z warzywami i ulubionymi sosami.
Potrzebne składniki
Karkówka z grilla:
- 800 g karkówki w grubych plastrach
Piwna marynata:
- 1 szklanka piwa
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki majeranku
- szczypta rozmarynu
- sól, pieprz, słodka papryka
Proponowane warzywa na grilla:
- gotowane ziemniaczki
- cukinia
- pomidorki
- pieczarki
- czerwona cebula
- oliwa
- ulubione przyprawy
Zainteresował Cię ten przepis?
Zobacz co jeszcze przygotowaliśmy
