Przepis na burgery wołowe z grilla

Ostatnio podzieliliśmy się z Wami przepisem na pyszne hamburgerowe bułki pieczone na grillu gazowym. Dziś dodajemy do nich dwie propozycje na burgery. Klasyczne burgery wołowe w których mięso jest najważniejsze oraz wersję faszerowaną karmelizowaną czerwoną cebulą, serem blue i orzechami. Jeżeli lubicie burgery i klasyczna wersja to dla Was norma - spróbujcie naszej drugiej propozycji, połączenie smaków jest genialne!

Światowy Dzień Hamburgera przypada na 28 maja. To idealny czas, aby świętować ten dzień z grillem i przyjaciółmi.

Zanim przejdziemy do przepisów, kilka ważnych informacji które pomogą zrobić idealny burger z grilla.

Jakie mięso wybrać na burgery z grilla?

Wołowina na burgery powinno zawierać 20-25% tłuszczu polecamy antrykot, łopatkę, szponder i rostbef. Jeżeli masz chude mięso dokup do niego kawałek tłuszczu wołowego lub dodaj trochę oliwy. Tłuszcz nadaje mięsu smak. 

Czym przyprawić burgera na grilla?

Wystarczy sól i pieprz. Są dwie szkoły: można doprawić mięso w trakcie krótkiego wyrabiania lub oprószyć już uformowane kotlety. Obie wersje są dobre, choć ja osobiście wolę doprawić mięso bo później zapominam to zrobić na grillu ;)

Czy mięso na burgery z grilla powinno nabrać temperatury pokojowej?

Mięso na burgery powinno być zimne, nie czekamy aż nabierze temperatury pokojowej. A jeżeli przygotowujesz burgery wcześniej odstaw je do lodówki. Zimne burgery nie rozlecą się na ruszcie.

Co zrobić żeby burger wołowy z grilla nie kurczył się?

Prawda jest taka, że burgery w trakcie grillowania zawsze się kurczą, taka fizyka :) Można ten efekt trochę zniwelować robiąc w burgerze delikatne wgłębienie przed położeniem na ruszt. Formując burgery weź to pod uwagę i pamiętaj aby jego średnica była większa niż bułki w której będą podane.

I pamiętaj, że nie ma nic gorszego jak doskonała wołowina w kiepskiej bułce - dlatego pieczywo do burgerów upiecz sam a tu mamy dla Ciebie przepis.

Zobacz przepis na domowe bułki burgerowe

Jak przygotować karmelizowaną cebulę?

Będziesz potrzebować 1 czerwoną cebulę, 1 łyżkę octu balsamicznego i 1 łyżkę brązowego cukru. Cebulę pokrój w cienkie piórka lub półplasterki. Włoż na rozgrzana patelnię na kuchence bocznej na grillu gazowym, posól i smaż do miękkości. Dodaj ocet, cukier i smaż jeszcze kilka minut aż cukier się skarmelizuje.