Przepis na kanapkę ze stekiem i masłem Cafe de Paris

W misce wymieszaj mąkę, drożdże, wodę, sól, cukier oraz 2 łyżki oliwy. Wyrób ciasto ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie przełóż ciasto do szklanego pojemnika posmarowanego oliwą. Skrop je z wierzchu dodatkową porcją oliwy, przykryj i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.

Wyjmij ruszty z grilla, a w ich miejsce umieść kompatybilny kamień do pizzy. Rozgrzej grill do temperatury około 250-300°C. Wyrośnięte ciasto przełóż bezpośrednio z miski na kamień i palcami zrób na jego powierzchni delikatne wgłębienia.

Grilluj przez około 12-15 minut, aż ciasto się zarumieni. Następnie zdejmij je z grilla przy pomocy łopaty do pizzy i odłóż w bezpieczne miejsce.

W międzyczasie przygotuj masło Café de Paris. Umieść wszystkie składniki w misce i dokładnie zblenduj, aż połączą się w jednolitą, kremową masę.

Za pomocą uchwytu wielofunkcyjnego wyjmij ruszt, a w jego miejsce umieść kompatybilną płytę żeliwną ryflowaną stroną do góry. Rozgrzej grill z płytą do temperatury 280-300°C. Grilluj stek około 12-15 minut łącznie z obu stron, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 52-55°C (kontroluj ją za pomocą termometru błyskawicznego). Jeśli wolisz stek mniej lub bardziej wysmażony, dostosuj czas grillowania do efektu, który chcesz uzyskać.

W TYM przepisie znajdziesz tabelę temperatur odpowiadających poszczególnym stopniom wysmażenia.

Chlebek przekrój wzdłuż, a następnie podziel na porcje. Na dolnej części ułóż posiekaną kapustę lub sałatę, dodaj stek pokrojony w kawałki oraz porcję masła. Przykryj drugą częścią pieczywa i delikatnie dociśnij całość.