Przepis na smash burgera z wołowiną i grillowanym ananasem

Mięso na burgery starannie oczyść, wytnij z niego większość błon i twardych elementów. Zostaw część tłuszczu. Pamiętaj, że to właśnie tłuszcz odpowiada za soczystość burgerów, dlatego jego ilość powinna stanowić około 18-25% całości. Tak przygotowane mięso zmiel na drobnych oczkach i uformuj z niego 12 kulek.

Nie ma jednej recepty na idealny sos z podanych składników, wszystko zależy bowiem od proporcji i osobistych preferencji smakowych. Zacznij od połączenia majonezu z czosnkiem i drobno posiekaną bazylią. Następnie stopniowo dodawaj sos teriyaki oraz sok z limonki, mieszając lub miksując całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowy sos powinien być nieco rzadszy niż majonez i mieć wyraźnie słono-kwaśny charakter.

Ustaw wszystkie palniki grilla na maksymalną moc. Korzystając z uchwytu wielofunkcyjnego, wyjmij ruszt i w jego miejsce włóż żeliwną płytę. Rozgrzej ją do około 300°C. W międzyczasie obierz ananasa, pokrój go w cienkie plastry i usuń twardy środek. Układaj plastry partiami na jednej połowie rozgrzanej płyty i przy pomocy silikonowego pędzelka delikatnie posmaruj sosem teriyaki.

Na drugiej połowie płyty ułóż kulki mięsne i za pomocą praski do burgerów mocno dociśnij je do płyty.

Przed obróceniem dopraw mięso solą. Po przewróceniu połóż na każdym burgerze plaster sera cheddar i smaż dalej, aż ser się rozpuści, a brzegi mięsa będą idealnie przypieczone.

Pod koniec grillowania ułóż bułki przecięciem do dołu na górnej półce grilla. Wystarczy chwila, by zrobiły się ciepłe i przyjemnie chrupiące.

Dół bułki posmaruj przygotowanym sosem, ułóż na nim grillowanego ananasa, dwa kawałki mięsa i pikle. Posmaruj kolejną porcją sosu i przykryj górą od bułki.