Ziemniaki z grilla - przepis

Ziemniaczki z grilla możesz podawać z sosem tzatziki i gzikiem

Ziemniaczki z grilla z gzikiem to popularne danie kuchni wielkopolskiej. W proponowanej przez nas wersji są to ziemniaki w mundurkach z grilla faszerowane twarożkiem. Gzik to odpowiednio doprawiony twaróg. Pieczone ziemniaki z grilla z twarożkiem smakują wyśmienicie a przygotowanie tego postnego sosu zajmie kilka minut. Przepis na pyry z gzikiem ma wielu wielbicieli nie tylko w Wielkopolsce, mamy nadzieję, że nasza wersja przypadnie Ci do gustu. Tzatziki to prosty grecki sos przygotowany na bazie jogurtu naturalnego greckiego i ogórków. Często robimy go do mięs, ale i do przepisu na ziemniaczki z grilla pasuje znakomicie.

Jak przygotować ziemniaki na grillu?

Aby zrobić pieczone ziemniaki, rozgrzej grilla, ustawiając palniki w pozycji max. Gdy temperatura wewnątrz osiągnie 250 stopni Celsjusza, zmniejsz moc do średniej. Dokładnie wyszoruj, a następnie umieść ziemniaki na górnej półce. Czas pieczenia zależy od wielkości, ale z reguły przy średniej wielkości ziemniaków wynosi około 45 minut. Aby mieć pewność, że grillowane ziemniaki są miękkie w środku, możesz nakłuć je nożem lub wykałaczką. W trakcie grillowania na świeżym powietrzu odwróć je 2-3 razy, aby cienka skórka równomiernie się opiekła.

Jak zrobić gzik do grillowanych ziemniaków?

Twaróg rozgnieć widelcem, wymieszaj ze śmietaną. Dodaj 3 łyżki szczypiorku i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Ziemniaki pieczone z sosem tzatziki - jak go przygotować?

Ogórka przekrój wzdłuż na połowę i usuń gniazda nasienne. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dopraw solą i odstaw na kilka minut. Po tym czasie odciśnij z soku i dodaj twaróg oraz jogurt. Wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, świeżym koperkiem, szczypiorkiem i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Tak przygotowane lekkie sosy odstaw do lodówki do schłodzenia. Ziemniaki faszerowane twarogiem podawaj z dodatkiem rzodkiewki, sos tzatziki skrop odrobiną oliwy przed podaniem.

Pamiętaj, że sosy do ziemniaków powinny być wyraziste w smaku.

Klasyczne ziemniaki i młode ziemniaki z grilla z masłem

Smaczną, szybką i prostą potrawą są również ziemniaki z grilla z masłem. Pokrój ziemniaki na pół, posyp solą morską i połóż kawałek masła. Pod wpływem ciepła rozpłynie się i nada tak przygotowanym ziemniakom doskonałego smaku. Wyjątkowy smak uzyskasz, używając masła ziołowego lub masła czosnkowego.

Ziemniaki w folii aluminiowej - czy warto je robić?

Zawijając ziemniaki w folię aluminiową, NIE UZYSKASZ chrupiącej skórki, a w smaku będą bardziej przypominać ziemniaki gotowane na parze. Zawijanie ziemniaków w folię jest również niezdrowe, z tego względu najlepiej piec je bezpośrednio na górnym ruszcie grilla. Jeżeli jednak zdecydujesz się zrobić ziemniaki w folii aluminiowej, możesz dodać do zawiniątka ulubione zioła np. czosnek lub rozmaryn.

Ziemniaki z grilla - dodatek czy samodzielne danie?

Gotowe ziemniaki z grilla możesz pokroić na mniejsze kawałki i podać jako aromatyczny dodatek do mięsa, ryb czy świeżych sałatek. W połączeniu z sosem tzatziki, klasycznym gzikiem lub roztopionym masłem z ziołami są jednak tak sycące i pełne smaku, że z idealnie sprawdzą się na talerzu również jako samodzielne danie.

Czy można piec ziemniaki na ruszcie żeliwnym?  

Nie zalecamy pieczenia ziemniaków na głównym ruszcie, ponieważ ruszt żeliwny przekaże zbyt dużo ciepła i ziemniaki spalą się z zewnątrz, a w środku będą niedopieczone. Zapiekane ziemniaki można natomiast przygotować na głównym ruszcie metodą pośrednią. W tym celu umieszczamy ziemniaki na środku rusztu i odpalamy tylko zewnętrzne palniki na minimum.