Proste i szybkie przekąski na grilla
Karolina Bombińska
Autorka treści o grillowaniu
Grillowanie to nie tylko możliwość przyrządzenia potraw w nieco inny niż na co dzień sposób, ale również okazja do spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Choć najczęściej na ruszcie królują klasyki, takie jak kiełbaska, karkówka czy boczek, warto pójść o krok dalej i zadbać o bardziej urozmaicone menu. Organizując ogrodowe przyjęcie, dobrze jest uwzględnić także szybkie przekąski na grilla, które sprawdzą się jako lekkie czekadełko serwowane w trakcie przygotowywania dania głównego. Przekąska na grilla może okazać się nie tylko doskonałym dodatkiem, ale też elementem, który zaskoczy gości smakiem i formą. Które przekąski na grilla wybrać, aby były nie tylko smaczne, ale też szybkie w przygotowaniu i efektowne na stole?
Grillowane szparagi, tartaletki - ciepłe przekąski na grilla z ciasta francuskiego
Przekąski na grilla z ciasta francuskiego cieszą się dużą popularnością. Nie ma w tym nic dziwnego, gotowe ciasto dostać można bowiem niemal w każdym markecie, a pyszne przekąski przygotujesz zarówno w wersji słonej, jak i słodkiej.
Jak zrobić pyszną przystawkę na słono? Pokrój ciasto francuskie na mniejsze kawałki i posmaruj passatą pomidorową z dodatkiem suszonych lub świeżych ziół. Na tak przygotowanym cieście rozłóż ulubioną szynkę, plastry boczku, kukurydzę i ser. Posyp całość ziołami prowansalskimi i umieść na rozgrzanej do około 180°C płycie żeliwnej na 10 minut. Doskonałe w smaku zarówno jako ciepła, jak i zimna przekąska.
Proponowana przez nas słodka wariacja na temat ciasta francuskiego zachwyci miłośników jabłek. Na kamieniu do pizzy umieść papier do pieczenia (polecamy papier rzeźniczy Broil King) i rozmieść kleksy z miodu w równych odstępach. Na miodzie ułóż bardzo cienko pokrojone plasterki jabłka, polej jeszcze odrobiną miodu i przykryj kwadracikami z ciasta francuskiego. Piecz około 15 minut w temperaturze 240°C.
Ciasto francuskie doskonale komponuje się również z zielonymi szparagami. Owiń te sezonowe warzywa plastrami boczku, a następnie kawałkami ciasta francuskiego. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem dokładnie z każdej strony. Całość posyp solą morską i ulubionymi przyprawami i umieść na rozgrzanej płycie żeliwnej (180-200°C) na około 20-25 minut, kontrolując stopień przyrumienienia.
Faszerowane pieczarki - szybka przekąska na grilla dla miłośników grzybów
Wśród szybkich przekąsek na grilla nie może zabraknąć również faszerowanych pieczarek. Szczególnie polecam 3 przepisy:
Pieczarki faszerowane masłem czosnkowym
Zrobienie masła czosnkowego to nic trudnego. 50 gramów miękkiego masła wymieszaj z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, dodaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, dopraw solą do smaku. Pieczarki umyj, oderwij ogonek i wydrąż jego pozostałości. W każdym kapeluszu umieść łyżeczkę masła.
Pieczarki faszerowane mięsem
Do faszerowania pieczarek mięsem doskonale sprawdzi się filet z kurczaka. Posiekaj go drobno lub zmiel. Dodaj nieco oliwy, by zachować soczystość i dopraw do smaku (możesz użyć aromatycznych ziół). Gotowy farsz umieść w pieczarkach. Każdy kapelusz zawiń dodatkowo w plaster boczku.
Pieczarki faszerowane chorizo
Zdejmij osłonę z kiełbasek chorizo i pokrój je w kostkę. Dodaj po łyżeczce do każdego kapelusza. Pod koniec grillowania przykryj każdy kapelusz plastrem żółtego sera. Wysoka temperatura sprawi, że stopi się i stworzy na wierzchu apetyczną, ciągnącą się warstwę.
💡Faszerowane pieczarki grillować możesz na górnym ruszcie, ale doskonały efekt uzyskasz również, korzystając z brytfanny perforowanej.
Szybkie przekąski na grilla z tortilli
Wśród szybkich przekąsek na grilla nie może zabraknąć tortilli, które stanowią doskonałą bazę dla sezonowych produktów. W chrupiące placki zawinąć możesz grillowane mięso lub grillowane warzywa, a całość wzbogacić ulubionymi sosami dla pogłębienia smaku.
Szybkie przepisy na grilla - tortilla z grillowanymi warzywami
Najprostszą, a jednocześnie sycącą przekąską jest tortilla z grillowanymi warzywami. Przygotuj marynatę, mieszając:
-
3 łyżki sosu sojowego,
-
2 łyżki oliwy z oliwek,
-
przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku,
-
sok z połówki cytryny,
-
sok z połówki pomarańczy,
-
połówka papryczki chilli (posiekana).
Bakłażana, 2 cukinie, 2 papryki, cebule pokrój w plastry lub na kawałki i dokładnie wymieszaj z marynatą. Umieść świeże warzywa na ruszcie i grilluj około 4-5 minut z każdej strony w temperaturze 180°C.
Tortillę podpiecz na ruszcie, umieść w niej warzywa i polej ulubionym sosem (np. sosem czosnkowym) lub świeżą salsą.
Tacos - finger food z grilla, które zaskoczy Twoich gości
Równie smaczne i proste przekąski na grilla przygotujesz również z małej tortilli, która idealnie nadaje się do stworzenia efektownych tacos. To lekka przekąska, w której grillowane mięso lub sezonowe warzywa doskonale komponują się z aromatycznymi ziołami i domowym sosem. Ich przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a efekt z pewnością zaskoczy Twoich gości. Poznaj nasze trzy sprawdzone przepisy na tacos z rusztu, które odmienią Twoje letnie menu.
Przekąski grillowe - Big Mac tacos z mięsem mielonym i lekką sałatką
Niewielkie tortille świetnie komponują się z mięsem mielonym. Dopraw je solą i pieprzem i uformuj równe kulki. Umieść je na planchy żeliwnej i przykryj plackami. Za pomocą łopatki lub praski do smash burgerów przygnieć tortille tak, by dokładnie połączyły się z mięsem. Po około minucie przewróć mięso i przykryj plastrem sera cheddar lub sera mozzarella. Gdy ser się rozpuści, zdejmij tacos z grilla, udekoruj mieszanką ogórka w plastrach oraz posiekanej sałaty i cebulki. Dla wzbogacenia smaku polej sosem czosnkowym lub majonezem.
Jakie przekąski na grilla? - tacos z grillowanymi krewetkami i guacamole
Tacos z grillowanymi krewetkami i guacamole to nasza kolejna propozycja, która idealnie wpisuje się w klimat finger food. W tym przepisie krewetki marynuje się w oliwie z czosnkiem, miodem i sokiem z limonki, a następnie grilluje krótko z każdej strony, aż staną się rumiane. Owoce morza serwowane w małych tortillach świetnie komponują się z kremowym guacamole oraz świeżą salsą z mango i czerwonej cebuli. Ta lekka przekąska o egzotycznym charakterze to idealny sposób na wzbogacenie smaku Twojego grillowego menu i szybkie przygotowanie efektownego dania.
Zdrowe przekąski na grilla - tacos z łososiem i ananasową salsą
Wśród przekąsek z grilla sprawdzi się również tacos z łososiem w przyprawie Cajun, które zachwyca balansem pikantnych i słodkich nut. Łososia ugrillować można na kawałku folii aluminiowej, jednak zdecydowanie lepiej i zdrowiej użyć papieru rzeźniczego lub deski cedrowej. Istotnym elementem dania jest orzeźwiająca salsa z grillowanego ananasa i papryki. Gotowe tacos przyozdobić możesz świeżymi ziołami i natką pietruszki.
Warzywa z grilla - bakłażan, grillowana kukurydza
Niezwykle proste do przygotowania na rozgrzanym grillu są również warzywa. Obok standardowej papryki, cebuli czy cukinii polecamy również mniej oczywistego bakłażana oraz kukurydzę. Sprawdzą się one doskonale zarówno jako przystawki na grilla, jak i uzupełnienie codziennego obiadu. Z powodzeniem można je jeść zarówno na ciepło, jak i jako zimne przekąski.
Szybkie przekąski na grilla - jak przygotować kukurydzę?
Kukurydzy nie obieraj z liści, przed grillowaniem zalej kolby wodą i pozostaw na około pół godziny. Grilluj kukurydzę na rozgrzanym grillu (średnia temperatura) przez około 20 minut, w połowie tego czasu obróć kolby na drugą stronę. Gotowe kolby doskonale smakują z masłem, gruboziarnistą solą, ale również parmezanem czy przyprawą chilli.
Szybkie przystawki do grilla - zrób bakłażana z serem feta i chrupiącymi grzankami w swojej kuchni ogrodowej
Bakłażana pokrój w grube plastry, oprósz solą i odstaw na 15 minut, żeby się spocił i w ten sposób pozbył się goryczy. Po tym czasie opłucz warzywo i za pomocą pędzelka pokryj je odrobiną oliwy wymieszanej z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tą samą mieszanką posmaruj bagietkę pokrojoną wzdłuż, którą zgrillujesz do zarumienienia na górnej półce urządzenia. Plastry bakłażana połóż na ruszcie głównym i grilluj przez około 4 minuty z każdej strony. Gotowe warzywo podawaj z pokruszonym serem feta i soczystymi pomidorkami koktajlowymi, serwując chrupiącą bagietkę jako idealny dodatek.
Grillowe przysmaki na szybko - szaszłyki na różne sposoby
Wśród przekąsek, które zrobisz szybko i prosto wyróżnić można również szaszłyki. Do ich przygotowania warto użyć podwójnych szpikulców, które zahaczyć można o górną półkę grilla Broil King lub zestawu do szaszłyków ze stojakiem. Te akcesoria gwarantują stabilność i idealne wypieczenie każdego kawałka.
Szaszłyki to doskonała okazja na wykorzystanie kilku ulubionych składników w jednym daniu. Jeśli wśród Twoich gości są wegetarianie, możesz zaserwować im warzywne szaszłyki z młodymi ziemniaczkami i sosem czosnkowym.
Jeśli Ty i Twoja rodzina preferujecie dania mięsne, macie niemal nieograniczone pole do popisu. Z grillowanymi warzywami świetnie komponują się zarówno soczyste części kurczaka, jak i ryby czy owoce morza, a nawet wyraziste czerwone mięso, takie jak wołowina czy wieprzowina.
Przyrządzając smaczne szaszłyki na grillu, warto postawić na nowe połączenia smakowe i odważne kombinacje składników, które pozwolą Ci na nowo odkryć to klasyczne dania z rusztu.
Młode ziemniaczki, pieczywo - doskonały dodatek na mięsa i warzyw
Nie można zapominać, że proste i szybkie przekąski na grilla to nie tylko warzywa czy finger food, ale również klasyczne dodatki, takie jak pieczywo i ziemniaki. Choć często traktowane jako tło dla dań głównych, w rzeczywistości to właśnie one dodane do grilla pomogą wydobyć i podkreślić smak pieczonych mięs oraz warzyw.
Chrupiące pieczywo, takie jak bagietka czy grzanki, świetnie komponuje się z aromatycznymi ziołami prowansalskimi, masłem czosnkowym lub odrobiną oliwy z oliwek. Wystarczy kilka minut na rozgrzanym grillu, aby uzyskać złocistą, chrupiącą strukturę, która podkreśli smak mięs i warzyw. Doskonale smakują również tosty z grilla.
Z kolei ziemniaki to bardziej sycąca propozycja, która może pełnić funkcję pełnoprawnego dodatku do dania głównego. Pieczone ziemniaki z rusztu, doprawione solą morską i świeżymi ziołami, zachwycają prostotą i głębią smaku. Świetnie smakują solo, ale równie dobrze sprawdzą się w połączeniu z sosem czosnkowym lub lekkim dipem jogurtowym.
Z kolei ziemniaki to bardziej sycąca propozycja, która może pełnić funkcję pełnoprawnego dodatku do dania głównego. Pieczone ziemniaki z rusztu czy płyty żeliwnej, doprawione solą morską i świeżymi ziołami, zachwycają prostotą i głębią smaku. Świetnie smakują solo, ale równie dobrze sprawdzą się w połączeniu z sosem czosnkowym lub lekkim dipem jogurtowym.
Sałatki i sery - dopełnienie grillowego menu
Warto również uzupełnić grillowe menu o lekkie sałatki ze świeżych warzyw, które wprowadzą do potraw świeżość i równowagę smaków. Doskonałym przykładem jest wiosenna sałatka tzatziki, ale równie dobrze sprawdzą się inne kompozycje oparte na sezonowych produktach - z dodatkiem sałaty, ogórka, pomidorów czy liści, takich jak szpinak. Tego typu lekkie sałatki nie tylko świetnie komponują się z grillowanym mięsem, ale również dostarczają cennych składników odżywczych, w tym witaminy C.
Świetny sposób na urozmaicenie sezonu grillowego w swojej kuchni ogrodowej to serwowanie gościom deski serów. Obok sera feta czy sera żółtego warto postawić również na inne rodzaje, które świetnie komponują się z grillowanymi dodatkami - od delikatnej mozzarelli po bardziej wyraziste sery dojrzewające.
Zobacz nasze przepisy na przekąski i przystawki
Podsumowanie: Jakie przekąski na grilla wybrać? Postaw na prostotę i różnorodność
Jak widać, proste i szybkie przekąski na grilla mogą przybierać bardzo różne formy, od chrupiących tartaletek i faszerowanych pieczarek, przez tortille i tacos, aż po warzywa z rusztu, młode ziemniaczki czy świeże sałatki. Kluczem do udanego grillowania jest różnorodność oraz wykorzystanie sezonowych produktów, które świetnie komponują się z aromatycznymi ziołami i dodatkami.
Dobrze dobrane przystawki na grilla sprawiają, że całe menu staje się spójne, dopracowane i pełne smaku. To właśnie te elementy często najbardziej zaskakują Twoich gości i decydują o tym, że spotkanie przy grillu zostaje zapamiętane na długo.