Pizza z grilla - jak piec pizzę na kamieniu?
Karolina Bombińska
Autorka treści o grillowaniu
Kto z nas nie lubi pizzy? Chrupiący spód i brzegi, ciągnący się ser i ulubione, lekko przypieczone składniki tworzą połączenie, któremu ciężko się oprzeć. Domowy piekarnik daje nam swobodę w tworzeniu dokładanie takiej pizzy, jaką lubimy najbardziej. Wciąż niewiele osób wie jednak, że jej smak może być jeszcze lepszy, jeśli przygotujemy ją... na grillu. Grille od Broil King z łatwością osiągają temperatury, które pozwalają na wypiek tradycyjnej pizzy neapolitańskiej oraz różnych wariacji na jej temat. Pizza z grilla to nie tylko pyszna alternatywa dla tradycyjnych metod jej przygotowania, ale również fascynująca przygoda kulinarna będąca połączeniem czasu spędzanego na świeżym powietrzu z bogactwem smaków i aromatów, jakie może zaoferować tylko grill. Zapoznaj się z praktycznymi poradami i niezbędnymi wskazówkami, dzięki którym wypiek pizzy na grillu stanie się prostym i przyjemnym doświadczeniem!
Grill doskonałą alternatywą dla pieca opalanego drewnem
Zapewne wielu z nas próbowało kiedyś odwzorować swoją ulubioną pizzę w domowych warunkach. Często takie wysiłki kończą się jednak niepowodzeniem i to nie z jednego, lecz kilku powodów. W restauracjach pizza piecze się w idealnie gorącym piecu opalanym drewnem. Tymczasem w domu wkładamy ją do zimnego piekarnika, licząc na to, że dłuższy czas pieczenia zamaskuje wszystkie wcześniej popełniane błędy. Jednak ani to, ani nawet najlepiej przygotowane ciasto czy najbardziej aromatyczny sos pomidorowy nie uratują sytuacji.
Aby dobrze piec pizzę, potrzebna jest bowiem wysoka temperatura - niemożliwa do osiągnięcia dla Twojego piekarnika, za to bezproblemowa dla grilli Broil King. Właśnie dlatego, jeśli nie posiadasz pieca, najlepszym wyborem do domowego wypieku pizzy będzie grill gazowy.
Kamień do pieczenia pizzy - sekret domowej pizzy premium prosto z grilla
Finalny sekret doskonałego smaku włoskiej pizzy tkwi jednak nie tylko w krótkim czasie wypieku pizzy w wysokiej temperaturze, czy wyselekcjonowanych składnikach, ale również w użyciu nagrzanego kamienia do pizzy. Kamienie doskonale akumulują i równomiernie rozprowadzają ciepło, sprawiając, że pizza jest idealnie wypieczona a spody niezależnie czy stworzone z cienkiego ciasta, czy grubego ciasta są zawsze chrupiące.
Co więcej, możesz używać kamienia nie tylko do pizzy, ale również do innych domowych wypieków takich jak ciasteczka, chałki, chleb, bagietki, bułeczki czy tarty.
Na rynku dostępne są różne rodzaje kamieni do pizzy m.in. kamienie granitowe, mające porowatą strukturę kamienie szamotowe czy kamienie ceramiczne. Choć różnią się materiałem, ich zadanie pozostaje takie samo - magazynowanie i równomierne oddawanie ciepła. Kamienie do pizzy Broil King zostały zaprojektowane właśnie z myślą o takim efekcie - szybkim nagrzewaniu i utrzymaniu wysokiej temperatury podczas pieczenia pizzy.
Poznaj kamienie do pizzy znajdujące się w ofercie Broil King
Kamień do pizzy zamiast rusztu 69839, 69843, 69821
W 2025 roku w asortymencie Broil King pojawiła się nie lada gratka dla miłośników domowej pizzy - kamienie zajmujące miejsce niemal 3 kratek rusztu w większych grillach (Imperial, Regal, Baron, Crown) i niemal całą jego powierzchnię w mniejszych modelach. Ich wielkość oraz możliwość zamontowania w miejscu po wyjętym ruszcie sprawia, że przygotowanie pizzy o średnicy nawet 40 cm na grillu jest niezwykle proste i efektywne. Kamień leży stabilnie i nie przesuwa się w trakcie użytkowania czy przenoszenia pizzy za pomocą specjalnej łopatki. Powierzchnia kamieni nie wychładza się w kontakcie z surowym ciastem, gwarantując zawsze chrupiący spód.
Prostokątny, dwustronny kamień do pizzy od Broil King to przełom w przygotowaniu i pieczeniu tego włoskiego dania. Zaprojektowany został z myślą o maksymalnym wykorzystaniu przestrzeni grillowej oraz uzyskaniu jak najwięcej ciepła z palników. Może zastąpić dwa ruszty w dowolnym modelu Baron lub Crown. Doskonale układa się również na odwróconych rusztach ze stali szlachetnej w grillach Imperial i Regal. W innych grillach od Broil King (Signet, Monarch, Royal, Gem, Porta-Chef, BK) można umieścić go bezpośrednio na ruszcie, po uprzednim odwróceniu o 90°. Dwustronny kamień do pizzy kompatybilny jest z piecem do pizzy 69900. Razem tworzą idealne połączenie, które zatrzymuje ciepło i kieruje je bezpośrednio na spód, co pozwala na szybkie roztopienie sera i przygotowanie wyjątkowo smacznej pizzy w zaledwie kilka chwil!
Okrągły kamień do grillowania 69814
Kamień do pizzy 98154
W grillach, w których nie zmieści się większy kamień do grillowania, warto postawić na ten o średnicy 33 centymetry. On również niezwykle szybko się nagrzewa i doskonale oddaje ciepło. Pasuje do modeli Gem i Porta-Chef (po prawej lub lewej stronie rusztu, nie na środku), Royal, Monarch i Signet oraz większych.
Jak piec pizzę na kamieniu na grillu?
Dzięki wysokim temperaturom, które w krótkiej chwili osiągają grille Broil King oraz doskonałemu rozprowadzaniu ciepła przez kamień, proces pieczenia pizzy zajmuje kilka minut!
Pierwszy krok to rozgrzanie grilla. Pamiętaj jednak, że kamień do pizzy również wymaga nagrzania (tak jak i piec, jeśli używasz go razem z kamieniem). Zanim więc ustawisz pokrętła na maksymalną moc umieść akcesoria w odpowiednim miejscu. Gdy kamień będzie już dobrze nagrzany, połóż na nim pizzę. Łatwo zrobisz to za pomocą stalowej łopaty od Broil King. Przed ułożeniem ciasta warto posypać ją odrobiną mąki lub podsypki pod pizzę. Pizza będzie gotowa już po około 5 minutach. Pamiętaj jednak, by nie sugerować się tym w 100% procentach, tylko dostosować czas pieczenia do grubości ciasta oraz własnych preferencji smakowych, co jakiś czas kontrolując efekty.
💡 Podczas pieczenia pizzy można użyć również palnika rożna (w grillach, które zostały w niego wyposażone). Dodatkowy tylny palnik pozwala uzyskać jeszcze większą chrupkość. Należy jednak pamiętać, by obrócić pizzę na kamieniu w trakcie grillowania, w celu równomiernego wypieczenia i uniknięcia przypalenia.
Gotową pizzę z łatwością pokroisz na kawałki za pomocą noża do krojenia.
Jak czyścić kamień do pizzy?
Aby Twoja pizza z grilla zawsze smakowała wyśmienicie, kluczowa jest odpowiednia pielęgnacja kamienia do pizzy. Ze względu na swoją porowatą strukturę kamienie od Broil King nie powinny być myte za pomocą detergentów, gdyż mogą wchłonąć substancje, które negatywnie wpłyną na ich działanie. Bardzo istotne jest również to, że kamienie są podatne na wahania temperatury (pod wpływem nagłych zmian temperatury i dużych skoków mogą nawet popękać), ważne jest więc by ich unikać. W tym celu zawsze rozgrzewaj do maksymalnej temperatury i pozwól ostygnąć kamieniowi razem z grillem. Przypalone pozostałości po pizzy najłatwiej usuwać za pomocą nożyka czy kamyka szamotowego zaraz po grillowaniu. Możesz także opłukać kamień pod bieżącą wodą, ale pamiętaj o ostrożności i konieczności pozostawienia go na kilka dni do wyschnięcia.
Kamienie do pizzy oraz piec otwierają drzwi do świata doskonałych smaków i aromatów, jakie oferuje pizza z grilla. Dzięki tym akcesoriom każda pizza zyskuje niebywałą chrupkość i głębię smaku, która jest trudna do osiągnięcia w tradycyjnych warunkach. Zdecydowanie warto cieszyć się każdą chwilą spędzoną przy grillu, eksperymentując z różnorodnością przepisów i czerpiąc radość z każdego kęsa doskonale wypieczonej pizzy.
Przepis na pizzę z grilla - zainspiruj się!
